Upaya dan Strategi Pemulihan Pemasaran UMKM Pasca Covid-19 pada Sektor Kuliner

Pemilihan konsep pemasaran juga harus melalui proses yang matang dan tidak boleh sembarangan. Poin ini sangat penting karena berkaitan langsung dengan keberlangsungan jalannya suatu usaha. Pemilihan konsep yang kurang tepat, tidak efektif dan efisien dapat menyebabkan produk tidak laku terjual, meruginya UMKM dalam jangka waktu yang panjang, hingga mengalami kebangkrutan.

• Menko Airlangga : Penguatan Ekspor-Impor Lanjutkan Tren Pemulihan Ekonomi

Salah satu langkah-langkah strategi pemasaran yang dapat diadaptasi pelaku UMKM di sektor kuliner pasca pandemi saat ini yaitu mengikuti konsep strategi pemasaran STP (Segmenting, Targetting dan Positioning). Konsep ini sangat umum digunakan yang mana bertujuan untuk menarik konsumen sehingga berminat untuk melakukan pembelian.

Berdasarkan strategi pemasaran STP, tahapan paling pertama yang harus dilakukan pelaku UMKM yaitu mengidentifikasi nilai dari pelanggan (customer value). Kemudian dilanjutkan dengan memilah strategi tentang bagaimana cara menggarap pasar mengikuti konsep STP.

Tahap segmentasi bertujuan untuk menempatkan produk sesuai dengan karakter masing-masing pasar agar tepat pada sasaran. Setelah proses identifikasi peluang segmen pasar, selanjutnya adalah mengevaluasi beragam segmen tersebut untuk memutuskan segmen mana yang menjadi target market.

Selama proses penetapan targeting, UMKM dapat mempertimbangkan lima pola pemilihan pasar sasaran, yaitu  konsentrasi  pada segmen  tunggal  (single segment concentrattion), spesialisasi terpilih (selective specializa-tion), spesialisasi pasar (market specialization), spesiali-sasi produk (product specialization) dan jangkauan pemasaran penuh (full market coverage).

Ditinjau dari tingkat kemudahan masalah, umumnya UMKM akan memilih pada segmen tunggal. Hal ini dikarenakan adanya keterbatasan dana yang dimiliki UMKM, adanya peluang pasar dalam segmen bersang-kutan yang belum digarap atau bahkan diabaikan oleh pesaing, atau UMKM menganggap segmen tersebut merupakan segmen yang paling tepat.

• Nasii Habib, Cita Rasa Timur Tengah, Bumbu Khas Indonesia dengan Harga Ekonomis

Dengan berkonsentrasi pada satu segmen, perusahaan mendapatkan pemahaman mendalam mengenai kebutuhan segmen bersangkutan dan bisa mewujudkan posisi pasar dan citra merek yang kuat.

Selanjutnya, UMKM dapat memilih sejumlah segmen pasar yang menarik dan sesuai dengan tujuan dan sumber daya yang dimiliki. Masing-masing segmen bisa memiliki sinergi kuat satu sama lain maupun tanpa sinergi sama sekali.

Namun, yang paling penting kesemuanya harus menjanjikan sumber penghasilan bagi UMKM tersebut. Dengan demikian, UMKM dapat melakukan penyebaran resiko di mana jika terjadi penurunan pada salah satu segmen, maka penjualan UMKM secara keseluruhan tidak terlalu berpengaruh.

Melalui strategi ini, UMKM memperoleh reputasi yang kuat dalam melayani kelompok pelanggan tersebut dan menjadi acuan pokok bagi pelanggan bersangkutan jika kelak pelanggan tersebut membutuhkan produk lainnya. Oleh karena itu, pelaku UMKM harus bijak dalam menilai dan mempertimbangkan prioritas usaha yang akan dipilih dan dikembangkan.

Setelah menentukan target pasar, kemudian dilanjutkan dengan tahapan positioning. Tahapan ini bertujuan merancang produk dan citra UMKM agar dapat tercipta kesan khusus dan unik dalam benak pasar sasaran. Dengan demikian, persepsi produk kita dihadapan konsumen menjadi lebih unggul dibandingkan produk para pesaingnya.

Penerapan strategi pemasaran STP dalam berwirausaha pada sektor kuliner pasca pandemi Covid-19 juga dipengaruhi beberapa faktor pendukung. Faktor-faktor tersebut diantaranya adalah konsep promosi (promotion), pelayanan prima (service excellent), customer rewards, afiliasi atau kemitraan, serta modal sosial.

• Gelar Vaksinasi Massal di Masjid, Dua Pimpinan Pondok Pesantren di Kecamatan Jongkat Ikut Serta

Selain strategi-strategi pemasaran yang telah dipaparkan di atas, untuk menjalin hubungan pemasaran dengan pelanggan maka pelaku UMKM juga disarankan untuk   dapat menunjukkan kepedulian terhada konsumen yang sedang mengalami kesulitan pasca pandemik Covid-19 seperti sekarang.

Pelaku UMKM dapat menunjukkan   kepedulian yang juga bertujuan dalam memasarkan produk, salah satunya dengan menyisihkan sebagian  pendapatan dari penjualan produk untuk orang-orang yang membutuhkan.

Pelaku UMKM kuliner mengerti pentingnya membuat strategi pemasaran yang baik untuk meningkatkan penjualan, mengenali potensi-potensi yang mereka miliki, mengetahui kelemahan yang mereka miliki, mampu membaca peluang pasar yang ada, mengenali ancaman bisnis mereka. (*)