FUNGSI Kuning Telur Pada Kue Kering, Tips Mengocok Telur Sampai Mengembang Sempurna
Kuning telur terdiri dari lemak dan protein, kuning telur berperan sebagai pengemulsi pada makanan, yaitu menggabungkan cairan...
Penulis: Mirna Tribun | Editor: Mirna Tribun
lihat foto
Kenapa putih telur tidak boleh dikocok sampai kaku betul?
Soalnya kalau kaku, putih telur akan cenderung menggumpal ketika dimasukkan ke dalam adonan.
Kalau menggumpal, sudah pasti kita harus mengaduk adonan lebih lama dan lebih ekstra.
Sementara, putih telur sebenarnya tidak boleh diaduk terlalu sering karena oksigen di dalamnya akan keluar dan adonan bisa jadi bantet.
Manfaat Kuning Telur
Meski mengandung kolesterol dan kalori yang cukup banyak, kuning telur sebenarnya memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh.
Dilansir dari alodokter, berikut manfaat kuning telur:
1. Baik untuk tulang dan gigi
Kuning telur merupakan salah satu sumber alami vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang, gigi, dan otot, serta membantu penyerapan kalsium.
Kandungan vitamin D pada kuning telur dapat membantu menjaga kesehatan dan memperkuat tulang dan gigi.
2. Mengandung protein yang cukup tinggi
Kuning telur merupakan salah satu sumber protein yang baik.
Dalam sebutir telur, terkandung sekitar 2,5 gram protein dalam bagian kuning telurnya.
Protein merupakan salah satu jenis nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki jaringan tubuh, memperkuat daya tahan tubuh, serta menunjang tumbuh kembang yang optimal pada anak.
3. Mencegah penyakit mata
Kuning telur kaya akan kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthin.
Kedua jenis nutrisi tersebut memiliki khasiat dapat membantu mencegah penyakit mata, seperti katarak dan degenerasi makula.
4. Mengurangi risiko cacat tabung saraf
Kuning telur mengandung kolin dan folat yang cukup tinggi.
Kedua nutrisi ini berperan penting dalam menurunkan risiko cacat tabung saraf pada janin dan memastikan otak janin dapat berkembang dengan baik.
Beberapa studi juga menyebutkan bahwa kolin dan folat dapat mengurangi kekambuhan gejala asma.
5. Mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis
Walau lemak telur banyak tersimpan di bagian kuningnya, sebagian lemak tersebut adalah lemak sehat omega-3.
Oleh karena itu, pilihlah telur berlabel omega-3 yang baik untuk kinerja otak dan memori, serta dapat mengurangi peradangan dalam tubuh dan menurunkan risiko penyakit tertentu, seperti penyakit jantung, asma, radang sendi, dan kanker.
6. Baik untuk rambut
Kuning telur bisa dijadikan masker rambut yang baik untuk memberi nutrisi pada rambut, melembapkan rambut yang kering, menguatkan rambut, dan mengurangi kerontokan. (*)
