7 Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kurban Idul Adha

Ringkasan Berita:

• Padahal, bau prengus sebenarnya merupakan hal alami yang berasal dari lemak dan senyawa tertentu pada daging. 
• Selain itu, proses penanganan setelah penyembelihan juga turut memengaruhi munculnya aroma khas tersebut.

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID-Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di berbagai rumah. 

Mulai dari daging sapi, kambing, hingga domba biasanya diolah menjadi aneka hidangan khas yang menggugah selera. 

Namun, banyak orang kerap menghadapi masalah yang sama saat memasak daging kurban, yakni munculnya bau prengus yang cukup menyengat.

Aroma prengus terutama sering ditemukan pada daging kambing dan domba. 

Jika tidak diolah dengan benar, bau tersebut dapat memengaruhi cita rasa masakan dan membuat sebagian orang kurang berselera untuk menyantapnya.

Padahal, bau prengus sebenarnya merupakan hal alami yang berasal dari lemak dan senyawa tertentu pada daging. 

Selain itu, proses penanganan setelah penyembelihan juga turut memengaruhi munculnya aroma khas tersebut.

Karena itu, penting mengetahui cara yang tepat untuk mengolah daging kurban agar bau prengus dapat diminimalkan tanpa mengurangi kualitas maupun kelezatan daging. 

Dengan teknik sederhana, daging kurban bisa diubah menjadi sajian empuk, harum, dan semakin nikmat disantap bersama keluarga.

Berikut beberapa tips efektif menghilangkan bau prengus pada daging kurban yang bisa dicoba saat Idul Adha.

• Panduan Lengkap Pembagian Daging Kurban Idul Adha, Siapa Saja yang Berhak Menerima?

1. Jangan Langsung Mencuci Daging

Kebiasaan langsung mencuci daging setelah diterima ternyata kurang disarankan. Air justru dapat membantu menyebarkan aroma prengus dan mempercepat pertumbuhan bakteri jika daging tidak segera dimasak.

Sebaiknya daging disimpan terlebih dahulu dalam kondisi kering dan dicuci seperlunya saat akan diolah menjadi masakan.

2. Pisahkan Lemak Berlebih

Bagian lemak menjadi salah satu sumber utama munculnya aroma prengus pada daging kambing maupun domba. Karena itu, potong dan buang lemak yang berlebihan sebelum proses memasak dimulai.

Dengan mengurangi bagian lemak, aroma menyengat pada daging biasanya akan jauh berkurang dan rasa masakan menjadi lebih nikmat.