Cita Rasa Bubbor Paddas Instan Kuliner Melegenda dari Sambas

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, SAMBAS - Cita rasa bubbor paddas kuliner khas Sambas, Kalimantan Barat, yang dikemas instan berhasil menggugah selera sejumlah dosen, staf dan mahasiswa Politeknik Negeri Sambas (Poltesa) Selasa 14 Oktober 2025.

Bubbor Paddas SuperBurdas, hasil pengembangan tim riset dosen Poltesa terus mengalami peningkatan peminat. Olahan berbahan baku beras, sayur mayur, dan bumbu khas sungguh enak di lidah.

Salah satunya diungkapkan Direktur Poltesa Yuliansyah ketika mencicipi langsung sajian bubbor paddas saat uji publik invensi serbuk limau calong SuperBurdas di kampus Poltesa.

Yuliansyah bilang, setelah disajikan dengan dimasak bubbor paddas instan dirinya menikmati langsung hidangan tersebut bersama jajaran dosen hingga kalangan mahasiswa. Kata dia, rasa bubbor paddas gurih dan enak.

"Luar biasa sekali ini, bubbor paddas SuperBurdas rasanya enak dan gurih sekali," kata Yuliansyah, ditemui saat uji publik SuperBurdas.

Menurut Yuliansyah aroma yang harum begitu kuat dari sajian bubbor paddas instan hasil pengembangan dosen Poltesa. Ini terwujud berkat upaya riset yang telah dilakukan.

"Ini adalah bentuk produk bubbor paddas yang terus berkembang, sebagai prototipe ini adalah bagian daripada hasil riset yang merupakan bagian program Direktorat Hilirisasi dan Kemitraan Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, Teknologi," kata Yuliansyah.

Baca juga: Oknum Polisi di Sambas Ditangkap Diduga Gunakan Narkoba 

Dia mengatakan, salah satunya adalah SuperBurdas yang lolos sebagai produk kearifan lokal, kuliner khas yang telah melegenda di Sambas.

"Kenapa kita mendorong bubbor paddas karena bubbor paddas ini adalah kearifan lokal, kuliner khas yang telah melegenda dan telah membumi produk ini diawali dengan beberapa tahun lalu dalam kemasan seperti cup dan pouch," katanya.

Dia mengatakan, produk ini dari olahan bahan bahan baku yang mudah ditemukan di Sambas sehingga menjadikan nilai tambah. Dengan dikemas seperti ini bubbor paddas dapat dijadikan sebagai oleh-oleh.

"Nilai tambah bagi komoditas khas Sambas ini. Saya ingin sampaikan bahwa bubbor paddas ini kan selama ini hanya bisa dimakan di tempat-tempat  jualan secara langsung kita ingin ada nilai tambah supaya SuperBurdas ini bisa menjadi oleh-oleh," ungkapnya.

Dia bilang, sehingga hadirnya bubbor paddas instan ini juga dapat dinikmati sebagai sovenir dan buah tangan untuk sahabat, keluarga yang jauh dari Sambas yang dapat mengobati rasa kerinduan akan kuliner Sambas ini.

"Bisa menjadi khas Sambas, menjadi souvenir yang bisa dinikmati oleh rekan kita, keluarga kita, sahabat kita dimanapun kita berada yang mereka merindukan makanan khas lokal bubbor paddas," ujarnya. (*)

- Baca Berita Terbaru Lainnya di GOOGLE NEWS
- Dapatkan Berita Viral Via Saluran WhatsApp

!!!Membaca Bagi Pikiran Seperti Olahraga Bagi Tubuh!!!