3 batang serai

4 lembar daun salam

Cara membuat rendang 1 kg daging

-          Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat. Satu kilogram daging sapi dapat menghasilkan 25 hingga 30 potong daging.

-          Giling cabai hingga halus. Gunakan blender untuk memudahkan penggilingan.

-          Parut kelapa.

-          Tambahkan 260 mililiter air hangat, tuang perlahan.

-           Remas dan aduk kelapa lalu masukkan dua genggam ke dalam kantung. Peras sekuat tenaga hingga tersisa ampas kelapa saja.

-          Lakukan sampai menghasilkan sekitar 3,5 liter santan.

-          Haluskan semua bahan basah, dapat menggunakan ulekan atau blender.

-          Sisihkan. Sangrai bahan kering.

Haluskan semua bahan kering kecuali pekak dan kapulaga menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.

-          Haluskan daun jeruk dan daun salam. Sisihkan.

-          Panaskan dua sendok minyak makan di dalam kuali.

-          Tumis bumbu basah dan bumbu daun halus dengan api sedang sampai harum.