Jelang Imlek 2025, Kue Keranjang Khas Singkawang Sudah Mulai Diproduksi 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, SINGKAWANG - Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2025, para perajin kue keranjang di Kota Singkawang mulai disibukkan dengan produksi makanan khas tersebut.

Salah satu rumah produksi kue keranjang, Kit Fung yang berada di Jalan Alianyang, Gang Dwi Tunggal, Kelurahan Melayu, Singkawang Barat, terlihat sibuk mempersiapkan kue khas Imlek ini. 

Para pekerja tampak mencampur bahan-bahan seperti tepung ketan, gula, dan air dengan takaran yang tepat untuk menghasilkan adonan kue keranjang.

Kemudian, adonan kue keranjang yang sudah jadi dibungkus dengan daun kering masing-masing dengan ukurannya. 

"Biasanya sepuluh atau dua belas hari, sebelum Imlek, kita mulai memproduksi kue keranjang ini," kata Pemilih rumah produksi Kit Fung, Andi, saat diwawancarai, Senin 20 Januari 2025.

• Kapolres Landak Ngamen Kamtibmas Saat Ceria Imlek di Ngabang

Andi menjelaskan, menjelang Imlek, permintaan kue keranjang mulai meningkat signifikan. Banyak pelanggan dari Singkawang hingga luar daerah sudah mulai memesan.

"Pembelinya kebanyakan dari lokal, ada juga kirim ke Jakarta atau ke Pontianak," ujarnya.

Ia juga menjelaskan, proses pembuatan adonan kue keranjang tersebut yang telah dicetak kemudian dikukus selama kurang lebih 10 hingga 13 jam hingga matang sempurna.

Tak hanya itu, ia mengaku tidak kesulitan untuk mendapatkan bahan-bahan utama dalam pembuatan kue keranjang.

"Cara buat kue keranjang ini, tidak ribet. Bahannya pun cuma dari kentan dan gula pasir. Kemudian digiling nanti diadon yang lama itu, proses kukusnya nanti sampai belasan jam," jelasnya.

Rumah produknya ini, Andi mengungkapkan telah berdiri selama puluhan tahun. Dalam sekali produksi, mereka bisa menghasilkan hingga 10 ton kue keranjang.