5 Resep Sate Daging Kurban dan Tips Membuat Sate Kambing Empuk dan Bau

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Sate kambing ini memang sangat cocok jika disajikan bersama keluarga terdekat saat Idul Adha.

Sambil membakar sate, bercengkrama bersama orangtua dan keluarga bikin suasana jadi hangat dan dirindukan.

Berikut ini kumpulan resep untuk membuat sate dan cara mengolahnya, yuk langsung saja kita simak :

1. Sate Maranggi

Sate maranggi merupakan hidangan khas Purwakarta. Makanan ini kaya akan rasa dan dagingnya empuk jika dimakan.

Ini dia resep sate maranggi khas Purwakarta dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia 25 Resep Sate Nusantara" karya lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 500 gram daging kambing muda, potong dadu
• 10 sdm kecap manis
• 5 buah tomat segar
• 5 sdm bawang merah segar iris
• 20 buah cabai rawit hijau
• daun pisang/daun teratai secukupnya

Bumbu sate kambing maranggi (dihaluskan):

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm garam
• 2 sdm ketumbar

Cara membuat:

• Balur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata, diamkan selama 30 menit
• Bungkus daging dengan daun pisang atau teratai, lalu kukus selama 30 menit. Kemudian, angkat dan dinginkan
• Ambil tusukan sate, lalu tusukkan daging kambing pada setiap tusukan 4 atau 5 potong lakukan hingga potongan habis
• Panaskan arang atau panggangan, bakar sate hingga matang merata dan angkat
• Dihidangkan panas-panas dengan kecap manis beserta irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit

2. Sate Kambing Khas Yogya

Dilansir dari Buku "Kuliner Yogyakarta" karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka, berikut resep sate kambing bumbu kecap.

Bahan:

• Daging kambing 500 gram
• Kecap manis 100 ml

Bumbu sate kambing:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 50 gram gula kelapa
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Daging kambing dibersihkan kemudian di potong kecil-kecil.
• Daging dibumbui dengan bumbu halus rata dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
• Daging ditusuk dengan tusukan sate, satu tusuk berisi 4-5 potongan.
• Sate dibakar menggunakan arang.
• Diangkat kemudian dilumuri dengan kecap.
• Diulangi, 3-4 kali hingga matang

• 6 CARA Mengolah Daging Kurban Agar Mudah Empuk dan Tidak Berbau

3. Sate Kambing Bumbu Ketumbar