Ternyata Begini Membuat Resep Kue Nastar Agar Tak Mudah Retak dan Pecah

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Menyiapkan kue lebaran adalah ciri khas yang ada di Indonesia.

Dengan nuansa dan tradisi silaturahmi yang kuat dan erat, banyak orang membuat kue lebaran agar bisa dinikmati bersama keluarga dan sanak saudara semua.

Beragam hidangan kue kering dihidangkan saat hari Raya Lebaran. Salah satu kue kering yang banyak disukai masyarakat adalah kue nastar.

Bagaimana membuat kue nastar yang lumer dan anti retak ?, Chef Widi dari Rosela mengungkapkan rahasia cara membuatnya.

“Harus menggunakan bahan-bahan berkualitas. Menggunakan margarin macam rasa seperti margarin vanilla susu dicampur dengan butter premium wisman agar kulit nastar enak saat digigit,” ujarnya.

• 6 Resep Es Cincau Enak, Segar dan Nikmat untuk Berbuka Puasa

Untuk bahan, menggunakan 300 gr margarin dan butter 100gr. Kedua bahan tersebut di kombinasikan agar tidak terlalu aroma buuter.

Bahan utamanya menggunakan dua butir kuning telur, agar saat digigit lumer.

Gunakan tepung protein rendah, susu bubuk, maizena untuk merpererat sehingga nastar tidak terlalu rapuh.

Cara membuatnya, bahan basah seperti margarin, telur dan gula halus dicampur rata, boleh dimixer asal jangan terlalu kencang.

Masukkan bahan kering, bila masih lunak adonannya tambahkan tepung protein rendah. Untuk isinya menggunakan nanas prabumulih karena kadar airnya rendah.

Di campur gula asli agar beraroma caramel. Perbandinganya nanas 1 kg, gula 350 gr, tambahkan cengkeh atau kayu manis untuk menambah aroma.

Ditumis hingga kering atau berkaramel.

• Resep Buka Puasa dari Buah Pisang Ini Sangat Nikmat dan Mudah Dibuat, Cobain Deh !

“nanas dibuang airnya, diparut, ditumis dengan gula dan rempah-rempah sampai berkaramel ke coklat-coklatan. Ini agar tidak cepat basi atau berjamur, memasaknya harus sampai kering,” ungkapnya.

Memanggang nastar cukup 30 menit saja, suhu oven jangan lebih dari 150 derajat celcius.

Bila ovennya tidak ada pengatur suhu, nastar dipanggang dengan api kecil dan sering dibuka tutup agar tidak retak.