Resep Kombucha, Teh Fermentasi yang Bermanfaat untuk Kesehatan

TRIBUN PONTIANAK.CO.ID-Tribuners, mungkin kamu pernah mendengar minuman kombucha, atau sudah mengetahui manfaatnya.

Ya, minuman ini mengandung berbagai senyawa yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bahkan, kombucha berfungsi sebagai penyembuh terhadap berbagai macam penyakit.

• Apa Saja Manfaat dan Khasiat Madu untuk Obat hingga Terapi Kesehatan?

Kombucha sendiri adalah teh dari China, yang dibuat dari fermentasi scoby (simbiosis ragi dan bakteri).

Teh ini juga telah digunakan berulang kali dirumah tangga diberbagai negara Asia lo.

Apabila kamu ingin mencoba membuat kombucha di rumah, simak resep dari Delish berikut ini.

Resep kombucha

Bahan untuk scoby :

236 ml air

1 sendok teh teh hitam tanpa rasa atau 2 kantong teh hitam

2 sendok makan gula pasir

473 ml kombucha tanpa rasa (mentah)

• Jenis Tanaman Obat yang Bermanfaat Bagi Kesehatan Tubuh dan Mudah Didapatkan

Bahan untuk kombucha:

709 ml air

2 sendok makan teh hitam tanpa rasa/

4 kantong teh hitam

3 sendok makan gula pasir

118 ml teh pembuka kombucha

1 scoby (ketebalan 0,6 cm)

Buah segar, jus, atau rempah untuk penyedap (opsional)

Cara membuat scoby

- Siapkan empat stoples kaca dengan ukuran mulut yang lebar, pastikan stoples dalam keadaan bersih.

Seduh teh dengan air panas di dalam stoples, dan biarkan teh meresap selama lima menit.

- Keluarkan kantong teh di dalam stoples menggunakan sendok bersih, lalu masukkan gula ke dalam stoples dan aduk hingga gula larut. Biarkan teh hingha berubah menjadi suhu ruang.

- Tuang kombucha ke dalam stoples berisi teh, lalu tutup stoples menggunakan kain serupa penyaring kopi.

-Simpan stoples di suhu antara 23 hingga 26 derajat celsius, dan hindari stoples dari paparan sinar matahari langsung.

- Biarkan scoby berfermentasi selama dua hingga empat minggu hingga mulai terbentuk dan tumbuh.

Apabila sudah terlihat menebal, scoby siap digunakan untuk membuat kombucha.

• Ketahui, Cara Memilih Alpukat Matang dan Khasiatnya untuk Kulit dan kesehatan

Cara membuat kombucha

1. Siapkan empat stoples kaca dengan ukuran mulut yang lebar, lalu seduh teh dan air panas di dalam stoples. Biarkan teh meresap selama lima menit.

2. Saring atau keluarkan kantong teh dari stoples, setelah itu masukkan gula ke dalam stoples dan aduk hingga gula larut. Biarkan teh hingga berubah menjadi suhu ruang.

3. Pada proses fermentasi pertama, tuang kombucha ke dalam campuran teh manis di dalam stoples dan aduk hingga rata.

Tambahkan scoby ke dalam stoples, kemudian tutup rapat stoples menggunakan kain serupa saringan kopi.

4. Simpan stoples di tempat dengan suhu ideal antara 23 hingga 26 derajat celsius. Hindari stoples dari paparan sinar matahari langsung.

5. Setelah tiga hingga empat hari, cicipi rasa kombucha. Apabila kombucha sudah mencapai tingkat keasaman yang diinginkan, lanjutkan ke tahap fermentasi berikutnya.

• Manfaat Puasa Ramadhan untuk Kesehatan

6. Pada proses fermentasi kedua, keluarkan scoby dari stoples menggunakan sendok bersih dan simpan scoby di wadah yang bersih.

Aduk kombucha menggunakan sendok secara perlahan, lalu sisihkan sekitar 118 ml kombucha untuk disimpan sebagai kombucha pembuka.

7. Tuang sisa kombucha ke dalam botol bersih sembari disaring. Tambahkan potongan buah segar, jus, atau rempah yang diinginkan ke dalam kombucha.

Tutup rapat botol kombucha dan simpan kombucha selama dua hingga tiga hari di dalam lemari pendingin.

8. Apabila tingkat keasamaan kombucha dirasa sudah pas, kombucha siap disajikan.

Selamat mencoba Tribuners!(*)