ANEKA Resep Gulai Daging Kambing Hidangan Paling Nikmat Disantap saat Hari Raya Idul Adha

- Masukkan gula pasir, garam, dan air asam, masak sampai mendidih.

- Sajikan nasi dengan siraman gulai dan taburi bawang merah goreng.

Gulai Kambing Cabai Hijau

Bahan:

300 gram daging paha kambing, iris kotak
150 gram babat kambing, rebus hingga empuk dan iris kotak
1000 ml santan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
5 buah cengkih
3 cm kayumanis
4 sdt garam
50 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
2 sdm bawang goreng

Bumbu Halus:

6 buah cabai hijau besar, buang biji
8 buah cabai hijau keriting
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
2 buah bunga pala
1/2 sdt pala
1/2 sdt adas manis

Cara Membuat Gulai Kambing Cabai Hijau:

- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, 5 buah cengkih, dan 3 cm kayumanis.

- Tambahkan daging kambing yang telah diiris kotak, aduk rata.

- Masukkan babat kambing yang telah direbus, aduk kembali dan tambahkan santan.

- Tambahkan garam, kelapa parut yang telah disangrai, lalu aduk rata.

- Tunggu hingga mendidih, dan tambahkan santan kental.

- Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

(*)