ANEKA Resep Gulai Daging Kambing Hidangan Paling Nikmat Disantap saat Hari Raya Idul Adha

- Tambahkan daging kambing dan rebung, aduk sampai berubah warna.

- Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala.

- Masak dengan api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 1000 ml.

- Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat.

Nasi Gulai Kambing

Bahan:

300 gram daging kambing, potong kotak
2 buah cengkih
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
1.600 ml santan encer, dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kencur
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh adas manis

Bahan Pelengkap:

200 gram nasi putih
1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Gulai:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.

- Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan santan encer, lalu masak sampai daging matang dan empuk.