ANEKA Resep Gulai Daging Kambing Hidangan Paling Nikmat Disantap saat Hari Raya Idul Adha

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi tiba.

Perayaan Idul Adha sesuai keputusan PP Muhammadiyah ditetapkan jatuh pada 31 Juli 2020.

Budaya perayaan hari raya kurban ini identik dengan hidangan masakan dengan bahan dasar daging.

Untuk itu, Tribunpontianak.co.id mencoba merangkum berbagai menu sajian khas idul adha satu di antaranya gulai daging.

Diketahui Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di tiap wilayah Indonesia.

Membuat gulai, terutama gulai kambing, tidaklah mudah namun layak dicoba untuk menghidangkan santapan yang spesial di rumah.

Di artikel ini akan membahas bagaimana membuat menu gulai yang bukan hanya penuh bumbu, namun juga kaya dengan aroma rempah yang khas, pekat namun tidak berlebihan.

Dengan menggunakan Bango Kecap Manis, gulai yang biasa menjadi lebih spesial dengan sentuhan rasa manis gurih khas.

Berikut resep membuat Gulai yang gurih dan pekat

Bahan:

- 500 g daging kambing, 500 g iga kambing, potong kotak
- 2 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm Bango Kecap Manis
- 1 liter santan cair
- 1 liter santan kental
- 2 butir asam kandis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 5 sdm Bango Kecap Manis Pedas, untuk penyajian
- 100 g Bawang merah goreng untuk penyajian

Bumbu halus:

- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm garam
- 8 butir bawang merah
- 12 buah cabe merah keriting
- 4 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 2 butir cengkeh, sangrai
- 3 butir pekak, sangrai
- 3 butir kapulaga, sangrai
- 2 cm kayu manis, sangrai
- 2 sdt gula pasir

- Cara Memasak

Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.