Baca tanpa iklan
Bawang goreng secukupnya
Bahan halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
Langkah Pembuatan
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong kotak kecil melawan arah serat.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis dengan bumbu sebentar.
4. Baru masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air santan dan bumbui dengan gula merah, kecap manis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
6. Masak tongseng sampai kuah mendidih dengan api sedang.
7. Setelah kuah mendidih, baru masukkan cabai rawit merah utuhan, tomat, daun bawang, dan sayur kol.
8. Masak sampai bahan-bahan sayur layu, bumbu meresap, dan daging sapi empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
9. Setelah tongseng sapi matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.
10. Taburkan bawang goreng di atas secukupnya.
• Anti Gagal, Resep Kue Sus Kering untuk Stok Camilan Lebaran
3. Resep Gulai Kambing Aceh
Bahan :
- 1 kg daging kambing
- 4 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk segar
- 2 cm kayu manis
- 4 batang serai digeprek
- 1 jempol laos digeprek
- 2 biji cengkeh
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 kelopak bunga lawang
- 2 biji kapulaga
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt adas, sangrai
- Garam
- Gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 gelas belimbing santan kental
Bumbu halus :
- 18 siung ukuran besar bawang putih
- 12 siung ukuran besar bawang merah
- ½ jempol jahe
- 4 butir kemiri
- 5 atau 6 biji lombok merah besar
- 2 cm kunyit dan kunci kira-kira 2 sampai cm, sangrai
• Mengenal Istilah Bahasa Inggris Bagian Daging Sapi yang Sering Dimasak, Apa Saja?
Langkah Pembuatan
1. Saat air mendidih masukkan daging kambing dengan tambahan daun salam, serai, laos, daun jeruk segar, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuhan dan bunga lawang utuhan.
2. Saat daging sudah empuk dan air kaldu aromanya wangi udah keluar. Angkat daging, tiriskan.
3. Setelah air kaldu rebusan sudah menyusut, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis harum.
4. Masukan merica bubuk, ketumbar dan adas halus, pala bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula.
5. Koreksi rasa, masukkan santan kental lalu diaduk aduk terus supaya kuah gulai tidak pecah.
6. Angkat setelah mendidih dan siap disajikan.
Selamat mencoba Tribuners!