Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Rasanya sudah tak sabar menyambut hari raya Lebaran.
Selain sibuk menyiapkan beragam kudapan kue kering dan camilan ringan, makanan besar jangan sampai terlewatkan.
Kalau masih bingung menentukan menu masakan yang enak untuk hidangan Lebaran nanti.
• Intip 3 Resep Kue Kering Sederhana dan Enak untuk Camilan Hari Raya Lebaran
Berikut ini ada beberapa rekomendasi menu masakan berkuah untuk perayaan Lebaran dirangkum dari berbagai sumber.
Tentunya menu masakan ini, bisa menjadi pilihan untuk disantap bersama keluarga di rumah saat hari raya.
1. Resep Ayam Bumbu Bali
Bahan :
- Satu ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 7 buah cabai merah
Langkah Pembuatan
1. Daging ayam yang sudah dipotong-potong dicampur dengan garam yang sudah disediakan. Diamkan untuk beberapa lama supaya garam bisa meresap.
2. Goreng ayam dalam kondisi setengah matang lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sehingga mengeluarkan aroma yang lezat
Tambahkan daun salam, lengkuas, tomat, daun jeruk serta kecap manis
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan siap dihidangkan.
• Resep Cumi Asin Cabai Ijo, Sajian Nikmat Penambah Nafsu Makan
2. Resep Tongseng Sapi Gurih
Bahan :
- 500 gram daging sapi
- 15 cabai rawit merah utuhan
- 2 buah tomat merah, iris
- 2 buah daun bawang, iris
- 100 gram kol, iris
- 750 ml air santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas di geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, disisir
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tambahan :
Bawang goreng secukupnya
Bahan halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
Langkah Pembuatan
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong kotak kecil melawan arah serat.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis dengan bumbu sebentar.
4. Baru masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air santan dan bumbui dengan gula merah, kecap manis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
6. Masak tongseng sampai kuah mendidih dengan api sedang.
7. Setelah kuah mendidih, baru masukkan cabai rawit merah utuhan, tomat, daun bawang, dan sayur kol.
8. Masak sampai bahan-bahan sayur layu, bumbu meresap, dan daging sapi empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
9. Setelah tongseng sapi matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.
10. Taburkan bawang goreng di atas secukupnya.
• Anti Gagal, Resep Kue Sus Kering untuk Stok Camilan Lebaran
3. Resep Gulai Kambing Aceh
Bahan :
- 1 kg daging kambing
- 4 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk segar
- 2 cm kayu manis
- 4 batang serai digeprek
- 1 jempol laos digeprek
- 2 biji cengkeh
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 kelopak bunga lawang
- 2 biji kapulaga
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt adas, sangrai
- Garam
- Gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 gelas belimbing santan kental
Bumbu halus :
- 18 siung ukuran besar bawang putih
- 12 siung ukuran besar bawang merah
- ½ jempol jahe
- 4 butir kemiri
- 5 atau 6 biji lombok merah besar
- 2 cm kunyit dan kunci kira-kira 2 sampai cm, sangrai
• Mengenal Istilah Bahasa Inggris Bagian Daging Sapi yang Sering Dimasak, Apa Saja?
Langkah Pembuatan
1. Saat air mendidih masukkan daging kambing dengan tambahan daun salam, serai, laos, daun jeruk segar, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuhan dan bunga lawang utuhan.
2. Saat daging sudah empuk dan air kaldu aromanya wangi udah keluar. Angkat daging, tiriskan.
3. Setelah air kaldu rebusan sudah menyusut, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis harum.
4. Masukan merica bubuk, ketumbar dan adas halus, pala bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula.
5. Koreksi rasa, masukkan santan kental lalu diaduk aduk terus supaya kuah gulai tidak pecah.
6. Angkat setelah mendidih dan siap disajikan.
Selamat mencoba Tribuners!