Resep Menu Buka Puasa, Resep Kolak Pisang Ijo Kolang Kaling & Seblak Kuah

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Rekomendasi buat Anda yang bingung pengen buat apa untuk menu buka puasa nanti?

Tribunpontianak.co.id merekomendasikan beberapa resep untuk menu buka puasa nanti.

Pastinya resep ini praktis anti ribet.

Berikut Resep Kolak Pisang Ijo Kolang Kaling & Seblak Kuah untuk menu buka puasa.

Baca juga: RESEP Cumi Saus Padang, Resep Menu Buka Puasa dan Sahur

1. Resep Seblak Kuah

Bahan-bahan:

• 2 genggam kerupuk mentah, rendam hingga lunak
• 1 genggam makaroni, rebus aldente
• 5 butir bakso (potong jadi 4)
• 4 batang sayur sawi hijau
• 1 butir telur
• 2 buah sosis, iris serong
• 2 buah tahu putih, potong dadu secukupnya
• Air 2-3 sdm Palmia Margarin utk menumis
• 1 sdt kaldu jamur secukupnya
• Garam

Bumbu halus:

• 11 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2-3 cm kencur

Cara membuatnya:

1. Panaskan Palmia Margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan dipinggir wajan.

2. Masukkan telur tunggu setengah matang lalu orak arik telur jika telur sudah matang kemudian masukkan air, tunggu air hingga mendidih.

3. Masukkan kerupuk, makaroni, bakso dan bahan lainnya. Tambahkan garam & kaldu jamur, aduk rata.

4. Masukkan sayur masak hingga sayur matang, koreksi rasa dan siap dinikmati.

2. Resep Kolak Pisang

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang tanduk, dipotong miring 2-3 cm
• 200 gram labu kuning, dipotong kotak
• 200 gram ubi merah, dipotong kotak
• 100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
• 3 sendok makan pacar cina
• 2.000 ml air
• 400 gram gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat kolak pisang gula merah:

1. Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

2. Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.

3. Masukkan santan. Masak sampai mendidih.

Baca juga: 8 Resep Menu Sahur Mantap, Makanan yang Cocok untuk Sahur Agar Kuat Puasa Ramadhan 2021

Baca juga: RESEP Rendang Daging Sapi Empuk, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

3. Resep Pisang Ijo

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang raja
• 250 ml santan segar
• 250 ml air kelapa murni / hydro coco original
• 150 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr tepung maizena, larutkan dengan air
• 175 gr tepung beras
• 5 ml pasta pandan
• 200 ml sirup pisang raja
• 100 gr mutiara
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah membuat kulit luar pisang. Didihkan 150ml santan, masukkan 75 gram gula, dan garam secukupnya. Aduk sampai gula larut, masak dengan api kecil dan terus aduk.

2. Tambahkan pasta pandan dan mentega, bertujuan menghasilkan warna ijo mengilap. Masukkan tepung beras. Aduk sampai adonan kalis dan tidak menempel di panci. Dinginkan.

3. Saus: campur santan, air kelapa, dan gula pasir. Masukkan daun pandan untuk hasilkan aroma harum. Aduk sampai mendidih, tambahkan garam.

4. Larutkan tepung beras dengan air kelapa. Campurkan ke adonan saus, aduk hingga mengental. Masak sampai berbuih. Angkat dan saring agar teksturnya lembut.

5. Ambil adonan kulit sebanyak 3 sdm. Letakkan di atas plastik. Pipihkan dan bentuk jadi lingkaran. Taruh pisang raja di atasnya. Gulung dan pastikan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan sampai adonan dan pisang habis.

6. Kukus pisang selama lebih kurang 5 menit. Setelah matang, potong ukuran 2 cm. Pastikan tidak terlalu tebal atau tipis.

7. Susun pisang ijo dalam mangkuk saji. Letakkan pisang ijo, siram dengan saus. Taburkan mutiara dan beri sirup pisang raja. Apabila tidak tersedia sirup pisang raja, ganti dengan sirup coco pandan. Pisang ijo dapat ditambah es batu atau dinikmati hangat.

Baca juga: RESEP Ayam Malaya, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

4. Resep Biji Salak

Bahan-Bahan:

• 1 sendok teh tepung sagu
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah sisir
• 300 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa

Bahan-bahan Biji Salak:

• 200 gram ubi ungu
• 25 gram gula pasir
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• Bahan-Bahan Saus Santan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat:

• Siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan.
• Setelah siap, silahkan masukan bahan-bahan seperti ubi ungu, gula, garam, tepung sagu dan air.
• Aduk atau uleni semua bahan-bahan tersebut hingga merata.
• Tambahkan pewarna makanan ungu.
• Aduk kembali sampai merata.
• Ambil adonan sedikit saja, lalu bentuk lonjong kecil.
• Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
• Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya ke dalam panci tersebut.
• Rebus air hingga mendidih.
• Lalu masukan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalamnya.
• Rebus adonan hingga mengapung.
• Jika sudah seperti itu anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
• Masak gula merah bersama dengan bahan-bahan yang lainnya seperti daun pandan, santan, gula pasir, dan tepung sagu.
• Aduk sampai merata dan masak hingga meletup-letup.
• Jika sudah, anda bisa menyisihkannya.
• Masak santan bersama dengan garam sambil diaduk sampai merata dan mendidih.
• Jika sudah, matikan api kompor dan dinginkan terlebih dahulu.
• Untuk penyajian; siapkan mangkuk yang akan digunakan untuk menyajikan kolak biji salak ubi ungu ini. Lalu tata bola-bola ubi di dalam mangkuk tersebut. Kemudian, siram di atasnya dengan rebusan santan dan gula merah. Baru setelah itu anda bisa menyajikannya.

5. Resep Kolang Kaling

Bahan-bahan:

• 2 kg buah kolang kaling
• 1/4 gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 botol sirup marjan cocopandan
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuatnya:

1. Cuci kolang kaling dgn air hingga bersih, saya merebus kolang kaling 3kali. Setiap mendidih di buang airnya.
2. Rebusan yang ke-3 masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam.
3. Bila air sudah agak menyusut masukkan sirup marjan. Tunggu hingga mendidih.
4. Bila sudah mendidih matikan api, tiriskan.
5. Bisa dimasukkan kulkas biar pas makan dingin-dingin seger. (*)