Cara membuat Mie Sagu, Kuliner Khas Pontianak yang Lezat Ternyata Mirip Makanan Korea

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Pontianak memang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang unik dan menggugah selera. 

Salah satu sajian khas yang patut dicoba adalah mie sagu hidangan berbahan dasar tepung sagu yang menjadi makanan favorit masyarakat lokal, khususnya suku Melayu di Kalimantan Barat.

Sesuai dengan namanya, mie sagu dibuat dari tepung sagu, yakni pati yang diekstrak dari batang pohon sagu. 

Pohon sagu sendiri banyak tumbuh di wilayah Pontianak dan sekitarnya, baik secara alami maupun hasil budidaya masyarakat. 

Penggunaan sagu sebagai bahan utama membuat mie ini memiliki tekstur yang khas  kenyal, lembut, dan cukup mengenyangkan.

Mie sagu sebenarnya bukan makanan baru. Hidangan ini telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Pontianak selama bertahun-tahun, bahkan sering dijadikan pilihan utama untuk sarapan.

Namun, meski cukup populer secara lokal, mie sagu belum banyak dijadikan menu tetap di restoran atau tempat makan modern.

• Asal Usul Makanan Hekeng, Apakah dari Pontianak? Ini Resep Rahasia Hekeng Enak dan Lezat

Ada dua cara umum dalam penyajian mie sagu, yaitu:

Mie Sagu Goreng – disajikan kering dan ditumis dengan bumbu khas, biasanya ditambah tauge, daun kucai, ebi, dan cabai.

Mie Sagu Basah (Lecah) – dikenal oleh masyarakat Melayu sebagai mie sagu lecah, disajikan dengan kuah ringan dan tekstur mie yang lebih lembut serta licin.

Keduanya memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis alami dari sagu, menjadikannya unik dibandingkan mie berbahan dasar terigu pada umumnya.

Bagi pecinta kuliner Nusantara yang ingin mencicipi cita rasa otentik dari Kalimantan Barat, mie sagu adalah salah satu menu yang wajib dicoba. 

Meski belum banyak tersedia di restoran modern, mie sagu masih bisa ditemukan di warung-warung tradisional atau dijajakan saat acara budaya dan pasar kuliner khas daerah.

1. Resep Mie Sagu Goreng Seafood

Bahan-bahan
250 gram mie sagu
10 ekor udang
1 kuntum kecil sawi hijau
1 buah wortel
2 tangkai seledri
3-4 sdm kecap
secukupnya Kaldu bubuk
Merica (bila suka)
Bumbu Halus: