45 Soal Pilihan Ganda Prakarya Pengolahan Kelas 7 Semester 2 Kurikulum Merdeka 2025 & Kunci Jawaban

22.     Salah satu keuntungan dari pengolahan makanan dengan metode fermentasi adalah …
A. Menghasilkan makanan yang mudah basi
B. Mengurangi kandungan gizi
C. Menambah cita rasa khas
D. Menyebabkan makanan berbau tidak sedap
Kunci Jawaban: C

23.     Tujuan utama dari pengolahan bahan makanan adalah …
A. Mengubah tekstur makanan
B. Meningkatkan harga jual
C. Menambah bahan pengawet
D. Membuat makanan lebih bergizi dan tahan lama
Kunci Jawaban: D

24.     Proses pengolahan makanan dengan teknik “steaming” menggunakan …
A. Uap panas
B. Minyak panas
C. Bara api
D. Arang
Kunci Jawaban: A

25.     Produk olahan susu yang dibuat dengan proses fermentasi adalah …
A. Mentega
B. Keju
C. Margarin
D. Susu bubuk
Kunci Jawaban: B

26.     Salah satu contoh makanan fermentasi yang mengandung bakteri baik untuk pencernaan adalah …
A. Yogurt
B. Keripik
C. Roti
D. Sambal
Kunci Jawaban: A

27.     Teknik memasak dengan cara merebus dalam waktu singkat disebut …
A. Blanching
B. Sautéing
C. Grilling
D. Stewing
Kunci Jawaban: A

28.     Jenis bahan makanan yang sering dikeringkan untuk meningkatkan daya simpannya adalah …
A. Buah dan sayur
B. Ikan dan daging
C. Kacang-kacangan
D. Semua jawaban benar
Kunci Jawaban: D

29.     Salah satu alasan makanan dikemas dengan plastik kedap udara adalah …
A. Mempercepat pembusukan
B. Mengurangi rasa makanan
C. Mencegah oksidasi dan pertumbuhan bakteri
D. Membuat makanan lebih berat
Kunci Jawaban: C

30.     Proses pembuatan kecap menggunakan teknik …
A. Pengeringan
B. Fermentasi
C. Pembakaran
D. Pengasapan
Kunci Jawaban: B

31.     Bahan alami yang bisa digunakan sebagai pewarna makanan adalah …
A. Daun pandan dan kunyit
B. Pewarna tekstil
C. Boraks
D. Formalin
Kunci Jawaban: A

32.     Salah satu contoh bahan makanan yang diawetkan dengan teknik pengasapan adalah …
A. Ikan asap
B. Tempe
C. Sayur segar
D. Roti
Kunci Jawaban: A

33.     Proses pengolahan makanan yang bertujuan untuk mengurangi kadar air disebut …
A. Pengeringan
B. Pengasapan
C. Pengawetan
D. Fermentasi
Kunci Jawaban: A

34.     Berikut ini adalah manfaat pengemasan makanan kecuali …
A. Melindungi dari kotoran
B. Meningkatkan ketahanan produk
C. Mempercepat pembusukan
D. Menarik perhatian konsumen
Kunci Jawaban: C

35.     Produk olahan dari daging sapi yang diawetkan dengan pengasapan adalah …
A. Bakso
B. Kornet
C. Dendeng
D. Nugget
Kunci Jawaban: C

36.     Jenis bahan makanan yang berasal dari tanaman dan sering diolah menjadi tepung adalah …
A. Ikan dan ayam
B. Gandum dan singkong
C. Daging sapi dan kambing
D. Susu dan keju
Kunci Jawaban: B