45 Soal Pilihan Ganda Prakarya Pengolahan Kelas 7 Semester 2 Kurikulum Merdeka 2025 & Kunci Jawaban

7.     Jenis ikan yang sering digunakan untuk pembuatan abon adalah …
A. Ikan lele
B. Ikan tuna
C. Ikan patin
D. Ikan koi
Kunci Jawaban: B

8.     Bahan tambahan yang digunakan untuk memberikan rasa gurih pada makanan adalah …
A. Gula
B. Garam
C. MSG
D. Cuka
Kunci Jawaban: C

9.     Proses pemanasan makanan dalam suhu tinggi untuk membunuh bakteri disebut …
A. Fermentasi
B. Pasteurisasi
C. Pengasapan
D. Perebusan
Kunci Jawaban: B

10.     Tujuan dari fermentasi pada bahan makanan adalah …
A. Mengurangi kandungan gizi
B. Membuat makanan lebih cepat basi
C. Menghasilkan cita rasa dan aroma khas
D. Mengurangi masa simpan
Kunci Jawaban: C

11.     Metode pemanasan bahan makanan dengan cara memanggang tanpa menggunakan minyak disebut …
A. Deep frying
B. Roasting
C. Steaming
D. Boiling
Kunci Jawaban: B

12.     Makanan tradisional yang diolah melalui fermentasi antara lain …
A. Tape dan tempe
B. Donat dan roti
C. Nasi goreng dan sate
D. Bakso dan soto
Kunci Jawaban: A

13.     Pengolahan bahan makanan dengan cara menumis membutuhkan …
A. Minyak dalam jumlah banyak
B. Sedikit minyak dan api kecil
C. Air mendidih
D. Uap panas
Kunci Jawaban: B

14.     Bahan alami yang sering digunakan sebagai pengawet makanan adalah …
A. Formalin
B. Boraks
C. Garam dan gula
D. Pewarna tekstil
Kunci Jawaban: C

15.     Ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan disebut …
A. Ikan teri
B. Ikan asin
C. Ikan segar
D. Ikan bakar
Kunci Jawaban: B

16.     Jenis makanan yang diolah dengan teknik pengasapan agar lebih tahan lama adalah …
A. Tahu dan tempe
B. Sosis dan bakso
C. Daging dan ikan
D. Roti dan kue
Kunci Jawaban: C

17.     Salah satu contoh makanan khas daerah yang diolah dengan cara fermentasi adalah …
A. Rendang
B. Oncom
C. Ayam bakar
D. Soto
Kunci Jawaban: B

18.     Proses pendinginan atau pembekuan makanan bertujuan untuk …
A. Menambah rasa makanan
B. Mencegah pertumbuhan bakteri
C. Mempercepat pembusukan
D. Mengurangi masa simpan
Kunci Jawaban: B

19.     Kemasan makanan yang ramah lingkungan biasanya terbuat dari …
A. Plastik
B. Styrofoam
C. Daun pisang
D. Aluminium foil
Kunci Jawaban: C

20.     Proses pembuatan tahu dari kacang kedelai melalui teknik …
A. Fermentasi
B. Pemanasan
C. Penyaringan
D. Pembekuan
Kunci Jawaban: A

21.     Teknik pengawetan bahan pangan dengan cara merendam dalam larutan cuka disebut …
A. Pengeringan
B. Pengasapan
C. Pengawetan alami
D. Pickling
Kunci Jawaban: D