Lemang Dayak Salako Sajingan Besar, Makanan Pulut yang dibakar dalam Bambu

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, SAMBAS - Suku Dayak memiliki khazanah makanan yang sangat melimpah, termasuk suku dayak di daerah Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat, Jumat 7 Juni 2024.

Ada makanan khas Dayak Salako Sajingan Besar Kabupaten Sambas yang masih lestari hingga saat ini. Makanan berbahan baku beras ketan ini biasanya disebut Poe'.

Poe' atau biasa disebut lemang ini makanan unik dan khas Dayak Salako Sajingan Besar. Cita rasa yang tersuguh apabila mencicipi poe' sangat gurih.

Poe' merupakan makanan yang sering ditemui apabila Suku Dayak Salako membuat hajatan atau syukuran.

Bagi orang dayak poe' ini hidangan wajib acara gawai. Maupun syukuran dan nikahan.

• Perkuat Persatuan, Kodim 1208/Sambas Jalin Silaturahmi dengan Komponen Masyarakat

Bahkan baku Poe' terbuat dari beras ketan atau pulut. Pulut lalu direndam ke dalam wadah berisi air supaya beras ketannya lebih lembut.

Setelah direndam beras pulut diberi garam. Supaya tidak lengket sebelum dimasukkan ke bambu beras ketan diberi minyak goreng.

Bambu yang sudah disiapkan sebelumnya diberi daun pisang yang sudah dijemur. Biasa potongan bambu berukuran kira kira 50 centimeter.

Lalu setelah beras dimasukkan ke dalam bambu siap dibakar di api menyala.

Hingga bambu berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi khas itu tandanya poe' sudah matang.

Untuk cita rasa yang lebih, biasanya poe' ini disajikan dengan gula aren. (*)

Dapatkan Informasi Terkini dari Tribun Pontianak via SW DI SINI

Ikuti Terus Berita Terupdate Seputar Kalbar Hari Ini Di sini