Bikin Tempe Mendoan Enak dan Renyah, Jangan Terlalu Sering Dibalik

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Sebagai menu yang kaya protein, tempe selalu nikmat tak hanya menjadi lauk pauk saja. Tapi juga bisa diolah sebagai camilan lezat.

Satu di antaranya tempe mendoan. Cara membuat tempe mendoan sebenarnya tidaklah sulit.

Kamu hanya perlu memastikan adonan tepung hingga tingkat kematangannya pas.

Dilansir dari berbagai sumber, begini langkah membuat tempe mendoan yang enak dan renyah.

• Unik dan Menarik! Restoran di Jepang Sajikan Dessert Berbentuk Plester Dinding

1. Goreng dengan suhu minyak sedang-tinggi

Tempe mendoan memiliki tekstur yang cenderung lembek. Walau begitu, goreng tempe mendoan dengan suhu minyak sedang hingga tinggi.

Pasalnya, kalau tempe digoreng dalam minyak yang tidak terlalu panas, hasilnya bisa berminyak. Oleh karena itu, perlu menyiapkan minyak goreng panas sebelum mencelupkan tempe.

2. Balik tempe mendoan sekali saja

Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, menyarankan untuk tidak perlu membolak-balik tempe. Masukkan tempe mendoan ke dalam minyak panas, balik dan angkat dalam beberapa menit.

• Resep Cumi Asin Cabai Ijo, Sajian Nikmat Penambah Nafsu Makan

3. Gunakan dua jenis tepung yang berbeda

Chef Afifuddin menyarankan untuk menggunakan dua jenis tepung yang berbeda.

Gunakan tepung terigu dan tepung beras. Adonan basah yang digunakan untuk melapisi tempe mendoan harus dibuat menggunakan takaran bahan yang sesuai.

4. Iris tempe dari samping

Kalau kamu tidak menemukan jenis tempe tipis, kamu bisa menggunakan tempe papan. Ada cara potong tempe papan untuk membuat tempe mendoan seperti yang disampaikan oleh Chef Afifuddin.

Potong atau iris tempe dari samping agar hasilnya sama. Memotong tempe dari atas bisa membuat hasil potongannya tidak sama.