Open House 'Anti Mainstream' Kak Mei Suguhkan Ikan Asam Pedas Saat Lebaran

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Open house memang sudah menjadi tradisi di sejumlah Kota yang ada di Indonesia, khususnya Kota Pontianak.

Diselengarakannya open house yaitu untuk menjalin silaturahmi, di momen hari besar keagaaman. Dengan mengundang, keluarga, tetanga, maupun kerabat untuk datang kerumah penyelengara open house.

Satu di antara warga Kota Pontianak yang turut menggelar open house di saat momen hari Raya Idul Fitri, Mei, menyuguhkan menu makanan khas Kota Pontianak Asam Pedas, di rumahnya saat menggelar open house.

• Meski Tak Open House, Bupati Satono Tetap Terima Tamu yang Ingin Lebaran Tapi Di Hari Ketiga

Asam pedas yang disuguhkan tampak sangat mengugah selera, kuah yang berwarna merah kental meningkatkan nafsu makan di siang hari.

Selain itu, Ibu dua anak yang akrab di panggil Kak Mei ini, memberikan tips untuk memasak Asam Pedas khas dirinya, 

Kata Kak Mei menjelaskan, pertama-tama kata dia siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan. 

“Ikan Mayong, kunyit, serai, terong asam, lengkoas, nanas, daun salam, baung putih/merah, cabai, kemudian haluskan,” jelasnya, Sabtu, 7 Mei 2022.

“Lalu tumis dengan daun salam, serai, lengkuas, kemudian masukan ikan dan air secukupnya. Kemudian di aduk hingga merata, baru masukan air asam jawa, gula, garam, dan micin secukupnya sesuai selera. Terakhir baru di masukan terong asam,”ungkapnya. 

Selain asam pedas, Mei juga memiliki resep sambal belacan khusus, yang ia beri nama “Sambal Malas Ala Kak Mei”.

Nama tersebut terinspirasi karena tidak terlalu sulit, dan sangat cepat untuk di buat.

“Sambal malas khas kak mei, cabai rawit 20 biji, bawang putih terasi, gula merah, gula pasir, perasan jeruk sambal, garam dan micin secukupnya. Kemudian di ulek secara bersamaan,” ujarnya. 

Dari penuturan salah satu tamu yang hadir di Open House tersebut, Teri, mengatakan bahwa rasa asam pedas ala kak Mei, sangat lekat dengan cita rasa khas Pontianak.

“Rasa asam pedasnya khas Pontianak Banget. Asamnya dapat, bumbu meresap, ikannya lembut, tulang-tulang juga di colek dengan sambal malas ala Kak Mei,” ujarnya. 

Lanjut Teri menambahkan, menu asam pedas bisa menjadi alternatif jika ingin menggelar open house, dimana kata Teri orang-orang notabene sering menyuguhkan bakaso atau opor. 

“Ini jadi menu alternatif, ketika orang-orang biasanya menyiapkan opor untuk open house. Tapi kali ini, kita bisa mencicipi makanan khas Pontianak, asam pedas,” paparnya. (*)

[Update Informasi Seputar Kota Pontianak]