Cara Membuat Nastar Lembut Rasa Bintang 5 dari Resep Chef Devina Hermawan Untuk Lebaran

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kue Nastar telah menjadi salah satu kue yang paling ditunggu-tunggu saat perayaan lebaran Idul Fitri 2022.

Nastar memiliki khasnya sendiri yaitu isian selai nanas.

Namun, seiring perkembangan jaman, isian kue nastar mendapat banyak variasi.

Tak heran banyak orang yang mencoba membuat kue nastar dengan resep milik sendiri.

Seperti halnya salah satu Chef jebolan Master Chef Season 5, Devina Hermawan.

• Bumbu Kacang Goreng Lebaran Enak dan Renyah

Chef Devina membagikan tiga resep Nastar versinya yang ia beri nama ‘Nastar 3.0'

Devina juga memiliki beberapa tips dan trik untuk mendapatkan kue nastar sempurna.

Misalnya, jika ingin mendapatkan sensasi lebih segar, pilih nanas yang masih memiliki rasa asam.

Lalu jika menginginkan warna selai yang lebih gelap, masak perlahan nanas dengan api kecil, agar gula termasak perlahan dan terkaramelisasi sempurna.

Dia juga menyarankan untuk menambahkan mentega agar selai menjadi lebih wangi.

Bagi yang menyukai sensasi rasa gurih dan lembut, Devina menyarankan untuk menambahkan keju.

Nah untuk resep, berikut bahan dan cara membuat nastar lembut ala Chef Devina Hermawan, sebagaimana dilansir dari channel YouTube miliknya.

• Cara Bikin Aneka Kue Nastar Khas Lebaran Lengkap Resepnya

Bahan adonan nastar ala Chef Devina Hermawan:

270 gr tepung terigu protein sedang

110 gr maizena

125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter

125 gr Anchor Unsalted Butter

100 gr susu bubuk

110 gr gula halus

2 butir kuning telur

½ sdt garam

75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut

• Olesan Nastar Biar Kuning Mengkilap dan Cantik

Bahan selai nanas :

750 gr nanas parut

160 gr gula pasir

5 buah cengkih

1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter

1 sdm Anchor Unsalted Butter

Bahan olesan:

2 butir kuning telur

1 sdm minyak

1 sdm Anchor Full Cream Milk

• Penyebab Olesan Nastar Bruntusan ! Ketahui Kenapa Olesan Nastar Retak

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.

2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.

3. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.

4. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.

5. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr.

6. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.

7. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.

8. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit. Nastar siap dihidangkan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Nastar Gurih dan Lembut ala Chef Devina Hermawan"