Cara Baru Merebus Daging Biar Cepat Empuk dan Tidak Alot
Perlu diketahui, proses memasak yang tidak tepat bisa membuat daging terasa keras dan alot hingga sulit untuk dikunyah.
Penulis: Rizky Zulham | Editor: Rizky Zulham
lihat foto
Setelahnya, Anda bisa mengolah daging menjadi sajian yang diinginkan.
• Menu Wajib Lebaran! Cara Bikin Ketupat Lontong Padat dan Tahan Lama, Rahasianya di Air Rebusan
2. Pukul daging
Anda juga bisa menggunakan alat pemukul khusus untuk membuat daging lebih empuk. Pukul daging secara merata.
Cara ini bisa menghancurkan zat yang membuat daging jadi keras dan alot.
3. Marinasi daging
Cara mengolah daging agar empuk lainnya adalah dengan marinasi.
Oles daging dengan garam atau lemon. Diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
4. Memotong berlawanan dengan serat
Cara memotong juga berkontribusi terhadap empuk atau tidaknya daging.
Coba potong daging berlawanan dengan arah serat daging. Serat pada daging akan terlihat memanjang.
Cara ini dilakukan agar serat menjadi lebih pendek dan cepat empuk saat dimasak.
5. Pakai daun pepaya
Jika Anda perhatikan, penjual sate kerap menggunakan daun pepaya untuk menaruh potongan daging yang belum dibakar.
Ya, daun pepaya konon bisa menjadi salah satu cara membuat daging empuk.
Secara alami, pepaya mengandung enzim papain yang bisa memecah protein dalam daging.
Bungkus daging dengan daun pepaya, dan diamkan setidaknya 30 menit sebelum diolah. Semakin lama disimpan, daging akan semakin empuk.
Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id dengan judul 5 Cara Mengolah Daging agar Cepat Empuk dan Tidak Alot
