IDUL FITRI
Masak Ketupat Berapa Jam ? Ketahui Juga Cara Masak Ketupat Cepat Matang
Ketupat terbuat dari beras yang dimasukkan ke dalam janur kelapa dan direbus selama berjam-jam hingga matang.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Seperti masakan lainnya, untuk memasak ketupat mudah bisa dilakukan dengan cara mengikuti resep membuat ketupat.
Namun, diperlukan beberapa tips memasak ketupat agar terhindar dari hasil ketupat yang gagal.
Ketupat terbuat dari beras yang dimasukkan ke dalam janur kelapa dan direbus selama berjam-jam hingga matang.
Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar menjelasakan kepada Kompas.com tiga hal yang harus diperhatikan saat memasak ketupat, Sabtu 8 Mei 2022.
(Update berita seputar Idul Fitri 2022 disini)
• Cara Membuat Lontong Daun Pisang untuk Lebaran 2022
1. Jenis beras untuk membuat ketupat
Suwanta menyarankan untuk memasak ketupat menggunakan beras putih varian IR 64. Beras ini cukup mudah ditemukan di Pulau Jawa.
Mengutip buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama penerbit Dian Rakyat, untuk membuat ketupat sebaiknya gunakan beras pulen.
• Cara Memasak Ketupat Cepat Matang dan Tidak Lembek
Beras putih pulen dicuci terlebih dahulu dan diriskan hingga air benar-benar tiris.
Ketika ingin memasukkan beras ke dalam selonsong ketupat, usahakan tidak terkena tangan.
• Agar Tak Cepat Basi, Begini Cara yang Tepat Menyimpan Ketupat untuk Lebaran
2. Durasi memasak ketupat
"Kalau kita bicara tentang ketupat harus dimasak selama 3-4 jam," ujar Suwanta.
Durasi perebusan ketupat terbilang cukup lama. Pasalnya, ketupat dimasak saat beras masih dalam keadaan mentah.
Hal tersebut berbeda dengan buras yang proses masaknya menggunakan beras setengah matang sehingga hanya butuh waktu 1-2 jam.
Buras adalah makanan khas Makassar yang juga terbuat dari beras, bedanya dibungkus daun pisang.
• Cara Bikin Ketupat dari Janur Kelapa
3. Jumlah ketupat dalam panci
• Resep Praktis! Cara Membuat Ketupat Gurih dan Awet Disimpan
Jangan memasukan ketupat dalam jumlah terlalu banyak dalam panci.
Suwanta menyarankan untuk memasukkan ketupat dengan jumlah sebanyak setengah dari volume air.
"Airnya setengah, ketupatnya harusnya setengah. Contoh air dua liter, harus ketupat satu liter karena dia melakukan proses memasak dan airnya akan berkurang di situ," tutur Suwanta.
Jika jumlah ketupat lebih banyak dibandingkan volume air maka ketupat akan berakhir gosong.
Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama terbitan Dian Rakyat dapat dibeli secara online di Gramedia.com.
(*)
