Khasiat Rebung Bambu, Bisa Jadi Obat dan Makanan Sehat yang Bergizi | Cek Kadar Nutrisinya?

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Sumber kekayaan alam di Indonesia memang sudah tidak diragukan lagi.

Indonesia termasuk negara dengan keragaman produk bambu yang tinggi. Dari 1.439 jenis bambu di dunia, 162 jenis bambu ada di Indonesia.

Dari semua bambu yang tumbuh di tanah air, terdapat 124 jenis asli Indonesia dan 88 jenis endemis. Jenis bambu tersebut menghasilkan manfaat dan produk yang beragam.

Manajer program Pertanian Yayasan Kehati, Puji Sumedi Hanggarawai mengatakan, kehidupan masyarakat Indonesia tidak lepas dari fungsi tanaman bambu, bahkan dari sejak lahir sampai meninggal.

Namun, menurut Puji, masih sedikit masyarakat Indonesia termasuk generasi muda yang memiliki pengetahuan tentang bambu, baik dari jenis, manfaat, keunggulan dan perannya dalam menjaga peradaban dan kehidupan manusia.

• BUAH Sirsak Pencegah Kanker Payudara, Rasakan Manfaat Buah Sirsak, Seperti Antioksidan Tinggi

"Maka dari itu, diperlukan keterlibatan semua pihak untuk mengedukasi, sekaligus melestarikan tanaman bambu Indonesia,” dalam diskusi daring bertajuk BW in Training: Mengenal Bambu, Mengenal Indonesia, Kamis 26 November 2021.

Bambu dapat dimanfaatkan dalam banyak hal, seperti untuk bidang seni, konstruksi, peralatan rumah tangga, energi, konsumsi, senjata, dan obat herbal juga telah lama dikenal masyarakat nusantara.

Bambu untuk makanan dan obat

Memanfaatkan bambu sebagai panganan atau konsumi dan obat-obatan sudah dilakukan masyarakat Indonesia sejak dahulu kala.

Bambu untuk makanan, biasanya diambil dari rebungnya, yaitu rimpang muda yang masih tertutup pelepah dan sebagian ujungnya mencuat ke permukaan.

Dosen di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udaya sekaligus peneliti bambu, Dr Ir Pande Ketut Diah Kencana, MS mengatakan, rebung biasanya paling banyak didapatkan ketika musim hujan tiba.

Rebung itu sendiri merupakan rimpang yang berdaging terbal dan lunak, sehingga bisa dimasak. Di masyarakat, rebung biasanya dijadikan sayur lodeh atau bahan isian untuk lumpia.

• Cara Minum Omeprazole Atasi Gerd atau Asam Lambung, Dewasa dan Anak-anak Wanita Hamil Khusus!

Jenis-jenis bambu yang rebungnya enak dimakan, yaitu bambu ampel dan bambu lengka (Gigantochloa nigrociliata).

Diah menceritakan, ada juga produk olahan rebung bambu tabah. Biasanya bagian ujung rebung tabah digunakan untuk membuat mie rebus. Sedangkan, bagian lainnya bisa dimasak oseng-oseng rebung, kare rebung, lawar rebung, rebung rendang, dan teh.

"Saat ini juga banyak yang memproses rebung menjadi beberapa produk dalam kemasan, vakum, botol dan pouch, pikel, rebung kering, semua produk turunan dari rebung tabah berpotensi untuk pasar ekspor," ujarnya.