Tips agar Daging Sapi Cepat Lunak dan Cara Rebus Daging Sapi Biar Empuk

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Setiap bagian daging jika direbus dalam waktu yang cukup pasti akan empuk.

Perebusan yang lama akan berdampak pada penggunaan gas yang juga boros.

Maka dari itu, diperlukan trik khusus agar bisa merebus daging hingga empuk tanpa menghabiskan waktu terlampau lama.

Namun, ada beberapa bagian daging sapi yang sulit empuk di antaranya adalah bagian sengkel, leher atau sandung lamur.

Sapi yang berumur lebih tua juga seringkali dianggap lebih keras sehingga sulit empuk.

Untuk memasaknya terkadang membutuhkan waktu perebusan hingga berjam-jam untuk empuk.

(Update berita kuliner lainnya baca disini)

Ilustrasi daging direbus untuk bikin kaldu. (SHUTTERSTOCK/SEAGULL_L)

Menurut Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, salah satu trik yang bisa kamu lakukan adalah dengan menggunakan tenderizer atau pengempuk daging.

Ada beragam jenis bahan pengempuk yang bisa kamu gunakan ketika merebus daging.

Dua di antaranya merupakan bahan alami yang mudah ditemukan dan cukup efektif mengempukkan daging.

“Tenderizer secara umum yang bisa dipakai itu dari daun pepaya. Kemudian juga dari nanas,” kata Stefu ketika dihubungi Kompas.com, Sabtu 1 Mei 2021.

• Kenapa Daging Sapi Bergizi? Ini Kandungannya

Ilustrasi daun pepaya muda. (SHUTTERSTOCK/CHRISTINA SIOW)