Bumbu Sate Cepat Basi? Begini Cara Membuat dan Menyimpan Bumbu Kacang Agar Tahan Lama

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Cara agar bumbu sate tidak cepat basi yaitu dengan tidak mengolah bumbu dasar berupa kacang dalam bentuk cair sekaligus.

Apabila kamu membuat bumbu dasar porsi besar untuk stok masakan selama seminggu, maka harus disimpan dengan tepat agar lebih tahan lama.

Chef Gatot Susanto dari Parador Hotels and Resort mengatakan, sebelum menyimpan bumbu dasar ke dalam lemari pendingin, sebaiknya tumis terlebih dahulu.

“Sebelum nyimpen itu ditumis dulu sampai wangi atau matang."

"Sesudah itu didinginkan, di-frozen pun bisa,” jelas Gatot mengutip Kompas.com.

(Baca Berita Seputar Tips Memasak Disini)

Menurut dia, bila hanya untuk keperluan pemakaian selama seminggu, bisa juga tanpa dimasukkan ke freezer.

Asalkan, wadah bumbu dasar ditutup dengan sangat rapat.

• Jangan Direndam! Cara Cepat dan Tepat Mencairkan Daging Beku dari Dalam Freezer Kulkas

Jika perlu, wadah sebaiknya ditutup terlebih dahulu dengan menggunakan plastik. Kemudian ditutup dengan penutupnya

“Lebih bagus lagi kalau divakum. Tapi kalau di rumah yang penting kotaknya pakai plastik udaranya dikempesin itu juga oke terus dimasukkin dalam kontainer kotak."

"Soalnya kontainer itu kan pakai tutup tapi tutupnya enggak kedap pasti ada tempat masuk udara,” kata dia.

Simpan di kulkas suhu di bawah 4 derajat celsius

Gatot berujar, bumbu dasar yang disimpan dengan baik di lemari pendingin bisa tahan selama dua minggu.

Namun, penyimpanannya harus dengan menggunakan temperatur di bawah 4 derajat celsius hingga -18 derajat celsius.

“Kalau 4 derajat saya kadang tahan 2 minggu asal temperatur konsisten jangan bolak balik dibuka kalau bisa kita nyimpan sesuai kebutuhan jadi enggak terlalu lama,” ujarnya.

• Cara Cepat dan Ampuh Menurunkan Kolestrol dengan Bahan Alami Tanpa Obat Penurun Kolesterol