Resep Empal Gentong Cirebon Lengkap Cara Bikinnya

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kalian perna mendengar masakan Empal Gentong asal Cirebon.

Namanya tentunya tak terdengar asing bagi masyarakat Cirebon karena masakan ini dari Cirebon.

Masakan ini berbaan utama daging dan jeroan. Kalian yang penasaran cara membuatnya simak artikel resep berikut ini.

Empal gentong adalah salah satu makanan legendaris dari Cirebon berupa irisan daging dan jeroan sapi berkuah santan bumbu kuning.

• Bakso PSP Kalimantan, Resep Turun Menurun Sejak 1971

Sebelum mengolah daging dan jeroan, rebus secara terpisah.

Tambahkan rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan lengkuas. Cara tersebut menghilangkan bau amis daging dan jeroan sapi.

Selain itu, rebus daging sapi dan jeroan dalam air yang sudah mendidih agar empuk dan matang. Durasi merebus tergantung jumlah daging, setidaknya 45 menit tanpa presto.

Kamu dapat membuat empal gentong mengikuti buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" oleh Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep Empal Gentong

Bahan

• 500 gram daging sapi

• 500 gram jeroan sapi

• 1 liter santan sedang

• 1,5 liter air untuk merebus daging

• 2 lembar daun salam