TIPS Membua Roti Anti Bantat, Kesalahan yang Sering Dilakukan Menggunakan Air Panas Saat Mengadon

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Perhatikan cara membuat roti yang tepat agar hasil akhirnya tidak bantat dan mengembang sempurna.

Pasalnya, proses membuat roti cukup panjang mulai dari pemilihan bahan, pengistirahatan adonan hingga pemanggangan.

Jika salah menimbang kebutuhan bahan atau memilih ukuran loyang, bisa-bisa roti jadi bantat.

Roti bantat biasanya menghasilkan rasa yang tidak seenak roti yang mengembang dengan sempurna.

Baca juga: Resep Kue Kacang Tanah Lumer di Mulut untuk Kue Idul Fitri 2021 , Yuk Bikin Bersama Keluarga

Cegah roti jadi bantat dengan memperhatikan 6 hal penting berikut yang dikutip dari Redstaryeast.com.

1. Gunakan ragi sesuai resep & belum kedaluwarsa

Penggunaan ragi yang sudah kadaluarsa bisa jadi salah satu penyebab mengapa adonan roti menjadi bantat.

Sebaiknya, periksa terlebih dulu tanggal maksimal ragi bisa dipakai. Jangan gunakan ragi yang hampir atau bahkan sudah kadaluarsa.

Selanjutnya, pakailah ragi sesuai jumlah yang dibutuhkan. Penggunaan ragi yang berlebih berarti membutuhkan jumlah gula yang juga lebih banyak. Jika tidak, adonan sulit untuk mengembang.

2. Perhatikan suhu air

Sebelum dimasukkan ke dalam adonan, ragi kering akan dicampur lebih dulu dengan air. Jangan gunakan air dengan suhu yang terlalu panas atau terlalu dingin.

Cairan panas dapat menghancurkan enzim ragi, sedangkan cairan yang terlalu dingin dapat memperlambat aktivitas ragi sehingga adonan tidak dapat mengembang dengan sempurna.

Sebaiknya gunakan air dalam keadaan suam-suam kuku. Kamu bisa coba gunakan termometer pengukur suhu cairan untuk memastikan suhu air yang tepat dalam membuat roti.

Baca juga: Cara Masak Capcay Seenak Restoran, Cukup Ikuti Langkah-langkahnya

3. Jangan menggunakan banyak gula dan garam

Tambahkan gula dan garam sesuai dengan kebutuhan pada resep roti. Menambah jumlah gula dan garam yang berlebih dapat menghambat atau memperlambat aktivitas jamur pada ragi.

4. Pastikan suhu oven sudah benar

Suhu oven yang terlalu rendah bahkan tinggi dapat menyebabkan roti menjadi bantat. Ikuti temperatur ideal yang ada dalam resep.