Cara Bikin Selai Nanas untuk Nastar ! Jangan Abaikan 8 Tips Membuat Selai Nanas untuk Nastar Ini
Namun, ternyata butuh dibutuhkan langkah-langkah khusus untuk menghasilkan selai nanas yang sempurna.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tribunners, bikin selai nanas untuk isian nastar mungkin terdengar sederhana.
Namun, ternyata butuh dibutuhkan langkah-langkah khusus untuk menghasilkan selai nanas yang sempurna.
Berikut ini beberapa tips untuk menghasilkan selai nanas yang enak dan sempurna yang cocok untuk isian nastar.
Tips ini disampaikan oleh Pastry Chef Disy Ery Braswito dan Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan.
Baca juga: Resep Nastar Nanas Lembut dan Renyah untuk Lebaran 2021 ! Tips Membuat Nastar dari Chef Profesional
Baca juga: Tips Olesan Kuning Telur Mengkilap dan Cantik untuk Kue Nastar ! Apa Bahan Olesan Nastar ?
1. Pakai bonggol nanas
Bonggol nanas adalah bagian tengah dari buah nanas yang lebih keras daripada daging nanas.
Biasanya jika makan nanas secara langsung, kamu akan membuang bonggolnya ini.
Namun, untuk membuat selai nanas sebaiknya gunakan juga bonggol nanas.
“Itu harus kita pakai karena kita perlu buat teksturnya tidak cair pada saat nanti mau jadi isian nastar. Kita jadi bisa bentuk seperti dodol gitu,” kata Disy ketika dihubungi Kompas.com, Selasa 13 April 2021.
Sedikit tips dari Disy, parut daging nanas dan bonggol nanas secara terpisah.
Alasannya agar parutan daging dan bonggol bisa benar-benar halus.
Sementara untuk proses pemasakan langsung satukan saja antara parutan bonggol dan daging.
“Biasanya kalau langsung diparut bareng kadang-kadang ada kasarnya itu gede-gede. Daging itu kan empuk banget, pas ketemu bonggolnya kita enggak bisa bedakan,” jelasnya.
Ilustrasi selai nanas yang sudah dipulung, siap dimasukkan pada adonan nastar. (SHUTTERSTOCK/HENDRA YUWANA)
