Tips agar Olesan Nastar Tidak Retak dan Melebar ketika Dipanggang ! Apa Resep Olesan Nastar ?

3. Selai nanas terlalu lembek

Ilustrasi selai nanas yang sudah dipulung, dimasukkan ke dalam wadah. Selai nanas dipakai sebagai isian nastar. (SHUTTERSTOCK/PAWONIKE_GALLERY)

Isi nastar yang terlalu basah akan meletup dan membuat kue pecah.

Apabila kamu membeli selai nanas yang dirasa terlalu lembek dan warnanya masih terlalu muda (kuning) sangrai lagi di teflon agar kadar airnya mengering.

Kamu juga bisa meniriskan selai nanas di atas saringan sebelum dipakai agar kadar airnya keluar.

4. Suhu oven terlalu tinggi

Kue kering berbeda dengan cake atau roti, tidak perlu dimasak dengan suhu tinggi agar bentuknya mengembang tinggi.

Suhu oven yang terlalu tinggi justru membuat adonan kue jadi retak.

Pada beberapa resep nastar bahkan hanya menggunakan api bawah.

Maka tak heran, kue nastar yang dimasak dengan oven tangkring bentuknya tak kalah cantik dengan oven listrik.

5. Salah resep

Resep makanan khususnya kue kering pada akhirnya adalah eksperimen dan jam terbang.

Tidak ada salahnya mengikuti resep orang lain.

Namun, faktor kecil seperti merek oven, cara campur adonan, sampai merek bahan berpengaruh pada rasa dan bentuk kue.