RESEP Kue Lumpur Kentang, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ada banyak variasi kue lumpur yang bisa kamu coba di rumah, salah satunya kue lumpur kentang dengan citarasa lembut dan legit.

Camilan yang satu ini bisa kamu nikmati saat buka puasa.

Cara membuatnya tidak susah, Anda pasti bisa mempraktikkannya di rumah.

Berikut resep kue lumpur kentang lembut dan legit.

Baca juga: Resep Lumpia Basah, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Bahan-bahan:

• 250 gram Kentang, kukus lalu haluskan
• 250 gram Terigu
• 200 gram Gula pasir
• 65 gram Mentega, lelehkan
• 500 ml Santan
• 1/4 kaleng Susu kental manis
• 1 butir Kuning telur
• 1 butir Telur utuh
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Vanili pasta
• 2 lembar Daun pandan
• Kismis, untuk topping, secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan santan dan daun pandan dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat
   dan biarkan hangat.
2. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan sedang hingga gula larut.
3. Masukkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, garam, dan vanili. Lanjutkan mikser
   dengan kecepatan rendah, sambil dituang santan tadi sedikit demi sedikit.
4. Tuang mentega cair. Kocok rata.
5. Panaskan wajan cetakan kue lumpur. Beri olesan mentega atau margarin.
6. Tuang adonan kue lumpur setinggi ¾ cetakan. Tutup wajan dan biarkan masak dengan api kecil
   hingga setengah matang.
7. Beri kismis di atasnya sebagai topping. Tutup kembali dan lanjutan masak hingga matang.
   Angkat.
8. Kue lumpur kentang siap disajikan.

Baca juga: RESEP Pisang Goreng Krispi, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Baca juga: Resep Cireng Crispy Renyah dan Kenyal, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Manfaat kentang

Kentang memiliki kandungan karbohidrat tinggi sehingga bisa dimanfaatkan sebagai pengganti nasi.

Namun selain memiliki manfaat sebagai pengganti nasi, kentang juga punya manfaat lainnya, lho.

1. Melindungi organ jantung

Kentang juga bermanfaat melindungi organ jantung.

Ini karena kentang mengandung vitamin C, vitamin B6, serat, dan potasium yang baik bagi kesehatan jantung.

Di samping itu, mengonsumsi kentang membantu menurunkan kolesterol sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

2. Mengatur kadar gula darah

Kentang memiliki jenis pati yang bernama resistant starch yang dapat mengurangi risiko resistensi insulin dan dapat digunakan untuk mengatur kadar gula darah.