KUMPULAN Resep Masak Ayam Terbaru, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Untuk menu sahur dan buka puasa ramadhan, ada resep masakan ayam terbaru nih.

Resep masakan ayam terbaru ini bisa menjadi referensi untuk Anda disaat bingung dengan resep ayam itu-itu saja.

Berikut 4 resep masakan ayam terbaru menu sahur dan buka puasa ramadhan.

1. Ayam Telur Asin

Baca juga: MENU Sahur dan Buka Puasa Ramadhan, 5 Resep Cumi Basah Pedas yang Lezat

Bahan-bahan

• 1 / 2 ekor ayam, potong sesuai selera
• Tepung Serba guna
• 2 butir telur Asin
• 2 batang Daun Kari
• Susu Kental Manis
• Secukupnya butter
• Bawang bombay, potong kecil-kecil

Cara membuatnya:

• Celup ayam dengan putih telur dan balurkan ke tepung.
• Goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay dengan blue band sampai harum.
• Masukkan telur asin, lumatkan sampai hancur & masak sampai berbuih-buih.
• Masukkan daun kari. Aduk sampai wangi.
• Masukkan ayam goreng tadi & tambahkan susu kental manis sampai didapat rasa yang sesuai.
• Siap Santap.

2. Pepes Ayam

Bahan-bahan

• 600 g ayam
• 1 ikat kemangi, siangin
• 5 btg daun bawang, iris
• 7 cabe rawit utuh
• 1,5 sdt terasi
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt kaldububuk
• 1/2 sdt gula
• Daun salam
• Sereh
• Daun pisang untuk pembungkus

Baca juga: Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan, Resep Terong Ungu Bakar Sambal Terasi

Baca juga: MENU Sahur dan Buka Puasa Ramadhan, 5 Resep Cumi Basah Pedas yang Lezat

Bumbu Halus

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri
• 4 cabe merah kriting
• 3 cabe rawit(sesuai selera)
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas Jahe

Cara membuatnya:

• Potong kecil ayam. Masukan bumbu halus dan bumbui dengan garam. Gula, kaldu, terasi. Kemudian masukkan potongan daun bawang. Aduk rata.
• Ambil daun pisang yang sudah dipotong.
• Taruh 1 serai dan 1 daun salam kemudian tuang ayam sesuai selera.
• Beri cabe rawait utuh dan kemangi. Lalu bungkus.
• Panaskan kukusan. Kukus selama kurang lebih 45menit. Hidangkan.

3. Ayam Tulip Goreng Crispy

Bahan-bahan

• 7 bh sayap ayam atas (+/- 250 gr)
• 1 sdm tepung tapioka/maizena
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Marinasi :

• 1 sdm baceman bawang / 2 siung bw putih cincang (lihat resep)
• 1 sdt bumbu ngohiong - optional (bisa di skip)
• Secukupnya merica bubuk (putih/hitam)
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk (jamur/ayam)

Tepung Pelapis :

• Tepung Kering : tepung bumbu instan (sy : Kobe tepung crispy)
• Tepung basah : 2 sdm tp bumbu instan + air secukupnya (kental)

Cara membuatnya:

• Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, kita pakai bagian sayap yg atas (A).
• Beri tepung tapioka, remas2 hingga terbalur rata, diamkan 5 mnt, cuci bersih, tiriskan. Lap2 dengan tissue.
• Potong dgn gunting, urat yg menempel, lalu tarik/kerik hingga daging bisa ditarik terbalik.
• Bumbui ayam dengan bw putih, garam, merica, kaldu bubuk dan bumbu ngohiong.
• Tutup dan simpan di kulkas minimal 30 mnt.
• Panaskan minyak goreng agak banyak.
• Siapkan ayam, tepung kering dan tepung basah.
• Ambil ayam, gulingkan di tepung kering, kmdn ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi.
• Cubit-cubit pelan (jgn di tekan keras) hingga semua permukaan ayam tertutup tepung.
• Kebaskan pelan, kmrn goreng hingga terendam minyak.
• Setelah ayam mulai berwarna kuning, segera angkat dan tiriskan.
• Diamkan bbrp saat kmdn goreng kembali hingga kuning kecoklatan dan matang sempurna.
• Angkat dan tiriskan.
• Apabila tidak ada tepung bumbu instan ayam Krispy, bisa menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka/maizena dgn perbandingan 5 : 1 (mis, 5 sdm tp terigu : 1 sdm tepung tapioka/maizena)