Tips & Trik
Benarkah Bayam yang Dipanaskan Lagi Bisa Beracun? Sang Pakar Beberkan Fakta Mengejutkan
Kabar tersebut marak beredar beberapa tahun belakangan lantaran kebiasaan orang Indonesia yang sering menghangatkan sayuran.
lihat foto
Nitrit inilah yang berbahaya karena bisa berubah menjadi karsinogen atau zat penyebab kanker jika bertemu dengan senyawa lain.
Ilustrasi sayur bayam | NET
Di sisi lain, menurut beberapa ahli kesehatan, sebenarnya sayur bayam masih boleh dipanaskan dan dimakan kembali.
Sebab, kandungan nitritnya masih dalam batas aman.
Hanya saja, pemanasan akan mengubah kandungan nutrisi dalam bayam.
Itu disebabkan karena bayam mengandung banyak antioksidan, vitamin (A, K, C, folat), mineral (besi, mangan), dan serat.
Nah, zat-zat ini akan rusak jika dipanaskan berulang kali.
Hasilnya, kita jadi rugi karena tidak memakan bayam yang sarat vitamin dan gizi.
Lalu pertanyaannya, bagaimana cara tepat mengolah bayam supaya nutrisinya tidak hilang?
Tenang, caranya sangat mudah untuk dilakukan di rumah.
1. Panaskan Paling Lama 4 Menit
Untuk mendapat nutrisi maksimal dari bayam, jangan memasaknya terlalu lama.
Karena, sama seperti sayuran lain, bayam sebenarnya akan matang dalam waktu singkat.
Bahkan, proses pematangannya masih terus berlanjut setelah diangkat dari kompor.
