Benarkah Bayam yang Dipanaskan Lagi Bisa Beracun? Sang Pakar Beberkan Fakta Mengejutkan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Pernah dengar isu yang mengatakan kalau bayam bisa jadi racun jika dihangatkan kembali?

Kabar tersebut marak beredar beberapa tahun belakangan lantaran kebiasaan orang Indonesia yang sering menghangatkan sayuran.

Sebab, sayur dimasak sejak pagi hari untuk 2 sampai 3 kali makan.

Jadinya, saat makan malam, sayuran yang sudah dingin seringkali dihangatkan kembali di atas kompor.

Namun siapa sangka, kebiasaan sederhana tersebut ternyata tak selalu baik.

Untuk beberapa sayuran, penghangatan kembali bisa mengubahnya menjadi beracun.

Ilustrasi sayur bayam | https://craftlog.com/

Nah, banyak orang percaya kalau salah satu sayuran yang pantang kita panaskan kembali adalah bayam.

Fakta atau hoax, ya?

Menurut American Academy of Pediatrics (AAP), pendapat ini masih diperdebatakan karena tidak sepenuhnya benar.

Di dalam bayam, terkandung senyawa bernama nitrat.

Nah, nitrat adalah komponen alami yang memang biasa terdapat di dalam sayuran.

Nitrat diketahui juga bisa memberikan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh.

Namun, jika dipanaskan berulang kali, kandungan nitrat ini akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.