Makanan Yang Dipanaskan Bisa Sebabkan Keracunan Makanan, Fakta Penjelasannya Seperti Ini!

Beras mentah yang belum dimasak bisa mengandung spora Bacillus cereus.

Bakteri ini tetap dapat bertahan hidup bahkan setelah nasi matang.

Nah ketika nasi yang sudah matang dibiarkan mendingin di suhu ruangan, bakteri tersebut bisa berkembang biak dan menghasilkan racun yang sering menjadi penyebab keracunan makanan.

Semakin lama nasi didiamkan teronggok di suhu ruangan sebelum dipanaskan kembali, akan semakin banyak racun yang dihasilkan oleh bakteri tersebut sehingga kemungkinan besar nasi sudah tak lagi aman untuk dikonsumsi.

Meski dipanaskan berkali-kali pun, bakteri dalam nasi tersebut tidak akan mati karena fisiknya memang cukup tangguh untuk melewati proses memasak bersuhu tinggi.

Maka dari itu, lebih amannya tidak memanaskan nasi hingga berkali-kali karena itu artinya Anda juga berulang kali membiarkan nasi mendingin di suhu ruangan sebelum dihangatkan lagi.

Yang ada, spora Bacillus cereus justru akan semakin bertambah banyak.

Jika Anda makan nasi yang mengandung bakteri Bacillus cereus, Anda mungkin akan mengalami muntah-muntah atau diare sekitar 1 hingga 5 jam sesudahnya.

Gejalanya relatif ringan dan biasanya berlangsung sekitar 24 jam.

Idealnya, sajikan nasi hangat-hangat segera setelah dimasak dan segera habiskan. 

Jangan tinggalkan nasi mendingin di suhu ruangan dalam keadaan terbuka selama lebih dari 1 jam.

Namun jika kenyataannya ada nasi yang tersisa, cepat dinginkan sisa makanan dengan membaginya ke dalam wadah makanan yang dangkal, tutup rapat lalu langsung simpan nasi yang masih panas tersebut ke dalam lemari es atau freezer.

Lakukan ini idealnya dalam 1 jam sejak nasi dimasak. 

Simpan nasi di lemari es selama tidak lebih dari 1 hari sampai waktunya dipanaskan kembali. (*)