Resep Keripik Ubi Kari Pedas Manis - Enggak Ribet Buatnya

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Enggak perlu repot bikin stok camilan keluarga.

Hadirkan keripik yang renyah dan lezat saja, keluarga pasti sangat senang.

Baca: Resep Kerupuk Tahu Pedas - Camilan Lezat Rebutan Keluarga

Seperti resep Keripik Ubi Kari Pedas Manis ini.

Rasanya yang lezat pasti langsung diserbu keluarga.

Bahan-bahan:

500 gram ubi kuning, diiris tipis
1 sendok teh air kapur sirih 
1 sendok teh garam 
1000 ml air es 
850 ml minyak untuk menggoreng 

Baca: Resep Udang Goreng Balut Ketumbar - Bikinya Mudah Banget, Hanya 45 Menit Siap Saji

Baca: Resep Asinan Jagung - Kudapan Kekinian nan Segar, Pas Disantap di Siang Hari

Baca: Resep Kering Bihun Campur - Menu Pelengkap untuk Hidangan Apa Saja

Bahan Pelapis:

50 gram gula pasir 
25 gram gula merah 
1/2 sendok teh bubuk kari 
1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah besar 
2 buah cabai rawit merah 
3 siung bawang putih 

Cara Membuat:

1. Rendam ubi kuning dengan air kapur sirih, garam, dan air es. Diamkan 30 menit.

2. Cuci bersih ubi. Tiriskan. Lap sampai kering.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Dinginkan.

4. Pelapis, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir, gula merah, bubuk kari, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk sampai kental.

5. Masukkan ubi. Aduk sampai terbalut.