Surganya Pecinta Olahan Ikan Sungai, Ini 6 Makanan Khas Kapuas Hulu

Ringkasan Berita:

• Daerah yang dikenal dengan julukan “Bumi Uncak Kapuas” ini memiliki potensi alam luar biasa, terutama hasil sungai yang melimpah.
• Tak heran, sebagian besar hidangan khasnya didominasi oleh olahan ikan air tawar dengan cita rasa autentik. 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Menjelajahi Kabupaten Kapuas Hulu terasa belum lengkap tanpa mencicipi kekayaan kuliner tradisionalnya. 

Daerah yang dikenal dengan julukan “Bumi Uncak Kapuas” ini memiliki potensi alam luar biasa, terutama hasil sungai yang melimpah.

Tak heran, sebagian besar hidangan khasnya didominasi oleh olahan ikan air tawar dengan cita rasa autentik. 

Bagi para pencinta kuliner Nusantara maupun wisatawan yang ingin menjelajah pedalaman Kalimantan, berikut enam makanan khas Kapuas Hulu yang wajib masuk daftar incaran:

1. Kerupuk Basah (Temet)

Kerupuk Basah atau yang dikenal sebagai temet merupakan ikon kuliner Kapuas Hulu. Berbeda dari kerupuk pada umumnya, makanan ini tidak digoreng melainkan dikukus.

Terbuat dari campuran ikan sungai seperti belida atau toman dengan tepung sagu, temet memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih khas ikan. Biasanya disajikan hangat dengan sambal kacang pedas yang menggugah selera.

2. Pekasam Ikan

Pekasam adalah hidangan fermentasi yang cocok bagi pencinta rasa unik. Ikan air tawar difermentasi menggunakan garam dan beras sangrai selama beberapa minggu.

Hasilnya adalah rasa asam dan gurih yang kuat. Pekasam umumnya digoreng bersama bawang merah dan cabai, lalu disantap dengan nasi hangat.

• Koperasi Merah Putih di Kapuas Hulu Belum Terima Truk Fuso dan Pikap 

3. Asam Pedas Ikan Tapah

Asam Pedas Ikan Tapah menjadi salah satu sajian favorit berkat bahan utamanya, ikan tapah yang berasal dari Sungai Kapuas.

Kuah merahnya memadukan rasa pedas, asam, dan rempah-rempah yang kaya. Daging ikan yang lembut dan berlemak membuat hidangan ini semakin nikmat.

4. Ikan Salai (Ikan Asap)

Ikan Salai merupakan hasil olahan tradisional masyarakat sekitar Danau Sentarum.

Ikan seperti lais, toman, atau baung diasap hingga kering dan berwarna kecokelatan. Aroma smoky yang khas membuatnya cocok diolah kembali menjadi gulai santan atau digoreng kering.