TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Sajian rempeyek atau peyek memang menjadi cemilan yang nikmat.

Saat Lebaran, kamu juga bisa menyediakan rempeyek menjadi cemilan yang disukai banyak orang.

Nah, ada tips yang penting untuk membuat peyek bisa tahan lama dan tetap gurih ya Tribuners.

Kamu perlu perhatikan beberapa step dan langkah hingga cara membuatnya di rumah.

Yuk kita simak, berikut resep rempeyek/peyek yang gurih dan nikmat :

• Hitung Mundur Lebaran 2024, Cek Jadwal Sidang Isbat, Kapan Hari Raya Idul Fitri 2024?

Resep peyek kacang tanah 

Bahan

• 150 gram tepung beras 
• 2 sdm tepung sagu 
• 1 kuning telur 
• 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 
• 7 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 
• 100 gram kacang tanah, belah menjadi 2, goreng setengah matang
• Adonan rempeyek sedang digoreng. (Dok. Sajian Sedap)

Bumbu halus

• 4 butir bawang merah 
• 2 sung bawang putih 
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kencur 
• 4 butir kemiri sangrai 
• 1,5 sdt garam

• RESEP Kue Bawang Simpel, Enak, Minim Biaya dan Gurih untuk 500 gram

Cara membuat peyek kacang tanah 

1. Aduk bahan dan bumbu halus, kecuali kacang tanah sampai rata. 

2. Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah. 

3. Tuang adonan ke sisi penggorengan cekung. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas. 

4. Goreng sampai matang dan kering. Angkat lalu sajikan. 

Tips Rempeyek tahan lama :

1. Gunakan takaran tepung yang tepat

Kamu bisa menggunakan rasio 2:1 untuk tepung beras dan tepung tapioka.

2. Gunakan tepung beras yang halus

Penggunaan bahan membuat peyek terutama tepung juga harus diperhatikan.

Corporate Chef Parador Hotels, Gatot Susanto menyarankan untuk menggunakan tepung beras yang halus. "Itu tepung berasnya harus lembut dan kering.

Kalau tradisional itu kan direndam, lalu ditumbuk, kemudian dijemur. Nah itu tumbukannya harus yang lembut. Itu pasti crispy, enggak keras," jelas Gatot.

3. Pakai santan segar

Kamu bisa menggunakan santan kelapa segar untuk membuat peyek agar hasilnya lebih renyah. Selain itu, kamu juga disarankan untuk menggunakan santan kental dari perasan pertama untuk menghasilkan cita rasa yang lebih gurih.

4. Perhatikan tekstur kekentalan adonan peyek

Cara membuat peyek renyah bergantung pada tingkat kekentalan pada adonannya. Pastikan untuk membuat adonan tidak terlalu kental atau pun cair.

5. Saring bumbu peyek

Kunci membuat peyek gurih selanjutnya adalah saring bumbu peyek. Cara ini disarankan agar peyek lebih gurih dan beraroma.

6. Gunakan telur

Chef Gatot menyarankan untuk menggunakan telur pada adonan peyek. Hal ini agar hasil dari gorengan peyek rapi dan tidak berlubang. "Sama kayak santan, kalau telur bantu crispy juga. Terus kalau telur itu buat ngiket si adonannya, jadi biasanya itu enggak bolong-bolong jadinya rapi, rata," ujar Gatot.

7. Pakai kapur sirih

Tambahkan sedikit kapur sirih agar peyek renyah tahan lama. Kamu bisa menyesuaikan takarannya dengan bahan kering lainnya.

(*)

Ikuti Terus Berita Terupdate Seputar Kalbar Hari Ini Di sini

Dapatkan Informasi Terkini dari Tribun Pontianak via SW DI SINI