Fungsinya untuk mengawetkan tahu dan bakso dengan batas maksimal penggunaan sebesar 20.000 mg/kg (20 g/mg atau takaran dua persen).

Untuk menggunakannya, larutkan ekstrak gambir dengan air.

Kemudian, gunakan larutan tersebut untuk merendam tahu atau bakso daging selama satu jam dan tiriskan jika sudah.

4. Formulasi asap cair, pandan, dan garam

Hasil formulasi dari asap cair (sabut kelapa, tempurung kelapa, atau tempurung kemiri) dengan menambahkan bahan pangan lain.

Selain itu, jangan ditambahkan bahan pangan pengawet lainnya.

Fungsi dari formulasi tersebut untuk mengawetkan tahu dengan batas maksimal 1.000 mg/kg.

Cara menggunakannya yaitu dengan menambahkan produksi formulasi ke curd atau dadih kedelai, air garam atau laru, dan air rendaman tahu.

• BPOM Jamin Semua Produk Obat Sirup Produksi PT Lapi Laboratories Aman Konsumsi

Pengumuman BPOM

Adapun daftar bahan pengawet aman konsumsi diketahui dari unggahan akun resmi Instagramnya, @bpom_ri pada Rabu 1 November 2023.

“BPOM telah menstardadisasi beberapa inovasi bahan alam yang dapat digunakan untuk mengawetkan produk bakso, tahu, dan mie,” tulis BPOM dalam unggahan.

Humas BPOM Eka Rosmalasari menyampaikan, empat bahan tersebut merupakan bahan alami yang tidak berbahaya bagi tubuh.

“Alternatif aman daripada menggunakan boraks atau formalin yang memang berbahaya dan dilarang dalam pangan,” kata Eka kepada Kompas.com, Kamis 2 November 2023.

Cek Berita dan Artikel Mudah Diakses di Google News