4. Kebersihan peralatan makan/minum  ditentukan berdasarkan jumlah angka kuman yang terdapat pada alat makan dan minum melalui usap alat makan dan minum.

Berapakah Nilai Ambang Batas alat makan dan minum masih dikatakan baik?

A. Angka Lempeng Total Kuman Maksimum 10/cm⊃3; permukan alat makan.

B. Angka Lempeng Total Kuman Minimum 10/cm⊃3; permukaan alat makan.

C. Angka Lempeng Total Kuman Maksimum 100/cm⊃3; permukan alat makan.

D. Angka Lempeng Total Kuman Minimum 100/cm⊃3; permukaan alat makan.

E. Angka Lempeng Total Kuman 100/cm⊃3; permukan alat makan.

Jawaban: C. Angka Lempeng Total Kuman Maksimum 100/cm⊃3; permukan alat makan

5.  Bahan makanan yang ditumbuhi jamur dapat menyebabkan keracunan, beberapa jenis jamur  bisa menghasilkan toksin misalnya aflatoksin. Nah, aflatoksin dihasilkan oleh?

A. Rhizophus oligosporus

B. Mucor

C. Monilia sitophila

D. Trichoderma

E. Aspergillus flavus

Jawaban: E. Aspergillus flavus