TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep membuat bumbu rendang sapi maupun kambing untuk sajian utama yang biasa menjadi hidangan saat Lebaran Hari Raya Idul Adha.

Rendang merupakan salah satu menu olahan daging kurban favorit keluarga.

Tak heran, menjelang perayaan Idul Adha, masyarakat mulai mempersiapkan bumbu rendang.

Rendang adalah masakan khas Minangkabau Sumatera Barat yang berbahan dasar daging.

Bukan hanya daging sapi, bumbu rendang juga bisa diolah untuk bahan dasar lain, seperti kerbau, kambing, dan ayam.

• Resep Sate Kambing dan Sapi dengan Tiga Varian Rasa Bumbu untuk Sajian Khas Lebaran Idul Adha

Takaran rempah dan kualitas santan menjadi kunci utama agar rendang yang dihasilkan bisa gurih dan nikmat.

Simak, resep bumbu rendang dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep bumbu rendang

Secara umum, untuk menghasilkan rendang gurih dan bercita rasa khas Minangkabau, perlu beberapa beberapa bumbu sebagai berikut:

Bahan bumbu rendang:

50 gram kelapa parut (sangrai)
200 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
2 sendok makan gula merah
1 batang serai (memarkan)
Bumbu halus:

3 sendok makan irisan cabai merah
3 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok makan irisan bawang putih
1 sendok makan lengkuas giling
1 sendok makan garam.

• Resep Gulai Kambing untuk Sajian Khas Idul Adha, Cara Memasak Mudah dan Sederhana

Cara membuat bumbu rendang

Setelah menyiapkan bahan bumbu rendang, selanjutnya ikuti langkah berikut untuk membuat bumbu rendang:

1. Siapkan kuali berukuran sedang, lalu masukkan santan dan bumbu halus ke dalam wajan.