Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Pindang merupakan makanan (lauk) khas Melayu Palembang.
Pindang merupakan masakan dengan pengolahan sederhana.
Pada masa lalu, aktivitas masyarakat yang tinggi, menyebabkan dorongan untuk memasak secara praktis.
Pada sisi lain, Sumatra Selatan yang memiliki aliran Sungai Musi beserta anak-anak sungai lainnya, menyediakan ikan yang berlimpah.
Ditambah lagi lebak (rawa) memiliki kekayaan yang sama melimpahnya.
• Resep Rujak Buah Enak Tanpa Bumbu Kacang, Enggak Ribet Membuatnya
Dibuatlah kemudian pindang ikan atau udang.
Ikan yang biasa dimasak pindang adalah baung (Mocrones micracanthus Bleeker), betok (Anabas testudineus), gabus (Channa striata), jelawat, (Leptobarbus hoehoevenii), juaro (Pangasius [ordo Osthariophysi]), patin (Pangsius nasutus Bleeker), serandang (Chana malioides), toman (Chana micropeltes), bujuk (Chana marulias), lais (Krioptoterus), dan belida (Notopterus chitala).
Bumbu pindang sangat sederhana, yaitu serai, kunyit, lengkuas, cabai, dan asam kandis.
Nah, kali ini kita mencoba untuk membuat Pindang Ikan Patin.
Yuk Intip bahan - bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 1 kg patin, potong dan bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 tomat merah besar
- 3 tomat hijua
- 1 sdm asam jawa
- 5 belimbing wuluh
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdm garam
- 1/4 blok gula merah
- 1 ikat kemangi
- 3 batang serai, geprek
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
• 8 MAKANAN Mengandung Kolesterol dan 5 Resep Jus Penurun Kolesterol Paling Cepat
Bahan halus:
- 10 cabe merah besar
- 10 cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan patin kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Lalu biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender.