Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep Ayam Bakar Rumah Lezat ini bisa Anda jadikan untuk menu buka puasa dan sahur.
Resep Ayam Bakar Rumah ini pasti bikin ketagihan seluruh keluarga.
Yuk buat di rumah untuk menu sahur dan buka puasa Ramadhan.
Berikut Resep Ayam Bakar menu sahur dan buka puasa Ramadhan.
Baca juga: RESEP Rendang Daging Sapi Empuk, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
- 1 ekor ayam kampung muda, potong jadi 4 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 15 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- Garam secukupnya
Bumbu olesan:
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1 sdt gula merah
- 6 sdm kecap manis
- 500 ml air
- Margarin atau mencega secukupnya untuk olesan
Bumbu halus II
- 1 sdm merica
- 1/2 sdt pala bubuk
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Baca juga: RESEP Semur Daging Sapi Empuk Lezat, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Baca juga: KUMPULAN RESEP Makanan Simple, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus I, serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri sedikit air. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
2. Bumbu olesan: tumis bumbu halus II dengan serai sampai harum. Beri kaldu bubuk, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air, masak sampai air menyusut dan mengental. Angkat.
3. Celupkan atau olesi ayam dengan bumbu olesan sampai rata. Panggang di atas bara api sambil bolak-balik dan beri sisa bumbu olesan. Bakar sampai warna ayam kecoklatan. Angkat. Sajikan ayam bakar kecap bersama sambal.
Kandungan gizi daging ayam yang sangat mengesankan
Dilansir sehatq.com, daging ayam merupakan makanan yang bergizi tinggi.
Secara umum, ayam mengantongi beraneka nutrisi berikut ini:
- Protein
- Karbohidrat
- Lemak: lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan lemak tak jenuh tunggal
- Kolesterol
- Vitamin A
- Vitamin B: vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin B12
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
- Mineral: zinc, selenium, kalium, natrium, fosfor, tembaga, dan zat besi
Walau kandungan ayam begitu mengesankan, kadar masing-masing nutrisi dapat berbeda
tergantung pada bagian yang dikonsumsi. Nutrisi ayam juga bisa berubah karena cara pengolahannya.
Kandungan gizi daging ayam berdasarkan bagian yang dikonsumsi
Seperti yang disampaikan di atas, kadar kandungan gizi daging ayam bisa berbeda tergantung dengan bagian yang kita konsumsi.
Berikut rincian kandungan gizi daging ayam dalam setiap 84 gram dan dimasak dengan cara panggang:
Baca juga: Resep Pindang Patin, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Baca juga: Resep Cireng Crispy Renyah dan Kenyal, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
1. Paha ayam bagian atas (thigh)
Jika dikonsumsi dengan memanggang, bagian paha atas ayam akan memberikan Anda nutrisi sebanyak 210 kalori.
Jumlah nutrisi lain dirincikan sebagai berikut:
- 21 gram protein
- 12 gram lemak total
- 3,5 gram lemak jenuh
- 70 miligram natrium (sodium)
2. Paha ayam bagian bawah (drumstick)
Sementara itu, untuk bagian paha ayam bagian bawah, Anda akan mendapatkan kalori yang lebih sedikit, yakni 180. Untuk protein dan nutrisi lain, Anda mendapatkannya dengan jumlah sebagai berikut:
- 23 gram protein
- 9 gram lemak total
- 2,5 gram lemak jenuh
- 75 miligram natrium
3. Sayap ayam
Sayap ayam dalam berat 84 gram memiliki energi yang lebih tinggi dibandingkan paha, yakni sebanyak 240 kalori.
Untuk kandungan lainnya, Anda akan mendapatkan jumlahnya berikut ini:
- 23 gram protein,
- 16 gram lemak total
- 4,5 gram lemak jenuh
- 70 miligram natrium
4. Dada ayam
Dada ayam merupakan bagian yang paling sehat.
Bagian ini mengandung lebih banyak protein dibanding paha dan sayap.
Baca juga: Resep Cireng Crispy Renyah dan Kenyal, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Pada jumlah yang sama, jumlah kalori dada ayam juga lebih rendah dibandingkan bagian lain, yakni 170.
Tak heran, dada ayam menjadi makanan primadona untuk orang yang menjalankan diet atau yang tengah membentuk otot.
Berikut ini jumlah kandungan protein, lemak, dan natrium dari dada ayam pada berat 84 gram:
- 25 gram protein
- 7 gram lemak total
- 2 gram lemak jenuh
- 60 miligram natrium.
(*)