45 Soal Essay Prakarya Pengolahan Semester 1 Kurikulum Merdeka 2025 dan Kunci Jawaban Ujian

7. Sebutkan tiga contoh bahan pangan lokal Indonesia!
Jawaban: Beras, sagu, dan singkong.

8. Jelaskan pengertian diversifikasi pangan!
Jawaban: Diversifikasi pangan adalah usaha untuk memvariasikan jenis pangan guna mengurangi ketergantungan pada satu sumber bahan pokok.

9. Mengapa kebersihan sangat penting dalam pengolahan makanan?
Jawaban: Karena kebersihan mencegah kontaminasi mikroba yang dapat menyebabkan keracunan atau penyakit.

10. Sebutkan tiga teknik pengawetan makanan!
Jawaban: Pengeringan, penggaraman, dan pendinginan.

• 45 Soal Essay PPKN Semester 1 Kurikulum Merdeka 2025 dan Kunci Jawaban Ujian

11. Jelaskan perbedaan antara pengawetan kimia dan fisik!
Jawaban: Pengawetan kimia menggunakan bahan kimia seperti garam atau gula, sedangkan pengawetan fisik menggunakan perlakuan suhu seperti pendinginan atau pemanasan.

12. Apa tujuan pasteurisasi?
Jawaban: Untuk membunuh bakteri patogen dalam minuman tanpa merusak kualitas rasa.

13. Sebutkan bahan baku utama pembuatan tempe!
Jawaban: Kedelai.

14. Jelaskan fungsi ragi pada pembuatan tape!
Jawaban: Ragi membantu proses fermentasi yang menghasilkan rasa manis dan aroma khas.

15. Apa perbedaan antara sterilisasi dan pasteurisasi?
Jawaban: Sterilisasi membunuh semua mikroorganisme, sedangkan pasteurisasi hanya membunuh mikroorganisme berbahaya.

16. Jelaskan pengertian teknik blanching!
Jawaban: Blanching adalah proses perebusan bahan pangan dalam waktu singkat untuk menghentikan aktivitas enzim.

17. Sebutkan contoh makanan hasil pengasapan!
Jawaban: Ikan asap, daging asap, dan sosis asap.

18. Apa fungsi pengasapan pada pengolahan makanan?
Jawaban: Untuk memberikan aroma khas, memperpanjang daya simpan, dan mencegah pertumbuhan bakteri.

19. Jelaskan arti istilah shelf life pada produk pangan!
Jawaban: Shelf life adalah jangka waktu sebuah produk tetap aman dikonsumsi dan mempertahankan kualitasnya.

20. Sebutkan faktor yang memengaruhi daya simpan makanan!
Jawaban: Kadar air, suhu penyimpanan, jenis kemasan, dan kebersihan proses produksi.

• 45 Soal Essay Prakarya Budidaya Semester 1 Kurikulum Merdeka 2025 dan Kunci Jawaban Ujian

21. Apa yang dimaksud dengan food safety?
Jawaban: Food safety adalah praktik menjaga makanan agar aman dikonsumsi dari proses produksi hingga penyajian.