45 Soal Essay Prakarya Pengolahan Kelas 12 Semester 2 Kurikulum Merdeka 2025 + Kunci Jawaban Ujian

6.    Jelaskan perbedaan antara pengolahan tradisional dan modern!
o    Jawaban: Pengolahan tradisional menggunakan teknik turun-temurun dan peralatan sederhana, sedangkan modern menggunakan teknologi dan peralatan industri.

7.    Apa fungsi bumbu dalam pengolahan makanan khas daerah?
o    Jawaban: Memberi rasa, aroma, dan karakteristik khas pada makanan tersebut.

8.    Bagaimana cara mengenali keaslian produk olahan makanan khas daerah?
o    Jawaban: Dilihat dari bahan lokal, teknik memasak, cita rasa asli, dan sejarah kuliner tersebut.

9.    Apa manfaat ekonomi dari pengembangan produk olahan lokal?
o    Jawaban: Menciptakan lapangan kerja, meningkatkan pendapatan masyarakat, dan memperkuat perekonomian daerah.

10.    Sebutkan tiga jenis bahan makanan lokal yang sering diolah!
o    Jawaban: Singkong, kelapa, ikan laut.

Soal Essay 11–20: Proses Produksi dan Teknik Pengolahan

11.    Jelaskan langkah-langkah dalam proses pengolahan abon ikan!
o    Jawaban: Pembersihan ikan, pengukusan, penghalusan, penambahan bumbu, penyangraian hingga kering.

12.    Sebutkan tiga teknik pengolahan kering dalam makanan khas daerah!
o    Jawaban: Penggorengan, penyangraian, dan pemanggangan.

13.    Apa saja alat yang biasa digunakan dalam pengolahan makanan khas daerah?
o    Jawaban: Wajan, panci, cobek, oven tradisional, dan kompor.

14.    Mengapa kebersihan sangat penting dalam pengolahan makanan?
o    Jawaban: Untuk menjaga kualitas, keamanan makanan, dan kesehatan konsumen.

15.    Apa peran suhu dalam proses pengolahan makanan?
o    Jawaban: Suhu memengaruhi kematangan, rasa, tekstur, dan daya tahan produk makanan.

16.    Bagaimana teknik pengawetan alami pada makanan khas daerah?
o    Jawaban: Dengan penggaraman, pengeringan, fermentasi, dan pengasapan.

17.    Jelaskan cara pembuatan keripik singkong!
o    Jawaban: Singkong dikupas, diiris tipis, direndam, digoreng, dan dibumbui.

18.    Apa kelebihan produk makanan tradisional dibanding makanan cepat saji?
o    Jawaban: Lebih alami, tidak mengandung bahan kimia berbahaya, dan memiliki nilai budaya tinggi.

19.    Bagaimana menjaga kualitas rasa produk olahan dalam produksi massal?
o    Jawaban: Dengan menjaga takaran bumbu, kebersihan, dan konsistensi proses produksi.