45 Soal Essay Prakarya Pengolahan Kelas 11 Semester 2 Kurikulum Merdeka 2025 dan Jawaban Ulangan

6.    Jelaskan tahapan pembuatan keripik bayam!
Jawaban: Pencucian – pencelupan adonan – penggorengan – penirisan – pengemasan.

7.    Apa manfaat pengemasan dalam pengolahan makanan?
Jawaban: Melindungi produk dari kerusakan, memperpanjang masa simpan, dan menarik perhatian konsumen.

8.    Berikan 3 alasan mengapa pengolahan makanan harus memperhatikan nilai estetika!
Jawaban: Menarik perhatian pembeli, meningkatkan selera makan, dan meningkatkan nilai jual.

9.    Jelaskan cara membuat olahan dari singkong menjadi keripik!
Jawaban: Kupas singkong – iris tipis – rendam – tiriskan – goreng hingga kering.

10.    Apa itu produk olahan setengah jadi dari bahan nabati?
Jawaban: Produk yang belum siap dikonsumsi langsung dan perlu diolah kembali, seperti tepung jagung.

11.    Sebutkan 2 contoh produk pengolahan nabati yang tahan lama!
Jawaban: Keripik pisang dan tempe kering.

12.    Bagaimana cara menyimpan bahan nabati agar tidak cepat rusak?
Jawaban: Simpan di tempat sejuk dan kering, gunakan wadah tertutup rapat.

13.    Mengapa penting menggunakan bahan lokal dalam pengolahan makanan?
Jawaban: Menunjang perekonomian lokal dan mengurangi biaya produksi.

14.    Apa yang dimaksud dengan nilai gizi dalam bahan makanan?
Jawaban: Kandungan zat-zat penting seperti protein, vitamin, dan karbohidrat dalam makanan.

15.    Jelaskan hubungan antara kreativitas dan inovasi dalam pengolahan pangan!
Jawaban: Kreativitas menciptakan ide baru, inovasi menerapkannya menjadi produk yang bernilai.

Bagian B – Soal Essay Pengolahan Hewani (16–30)

16.    Apa yang dimaksud dengan bahan pangan hewani?
Jawaban: Bahan makanan yang berasal dari hewan, seperti daging, telur, dan ikan.

17.    Jelaskan tahapan pengolahan bakso dari daging sapi!
Jawaban: Penggilingan daging – pencampuran bumbu – pencetakan – perebusan – pendinginan.

18.    Sebutkan 3 metode pengawetan bahan hewani!
Jawaban: Pendinginan, pengasinan, dan pengasapan.

19.    Mengapa ikan cepat mengalami kerusakan?
Jawaban: Karena kandungan protein dan air yang tinggi sehingga mudah terkontaminasi.