Contoh dan Tips Menyimpang Kentang, Ini Alasan Mengapa Kentang Tak Boleh Disimpan dalam Kulkas

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Apakah kamu suka menyimpang kentang di dalam kulkas?

Nah, ada penelitian yang menyebut bahwa menyimpan kentang di dalam kulkas ternyata tidak baik. 

Oleh karena itu, kita kerap menyimpan sayur, buah, telur, produk susu, seafood, daging, hingga nasi di kulkas.

Kulkas merupakan tempat menyimpan berbagai bahan makanan yang efektif, namun tidak semua baik disimpan di dalam kulkas. 

Yap, kentang memang tidak dianjurkan untuk disimpan di dalam kulkas. Apa alasannya,? Simak, yuk!

• Contoh Proposal Usaha untuk Lembaga dan Perusahaan

Kentang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kentang, seperti banyak sayuran umbi-umbian lainnya, memiliki kandungan pati yang cukup tinggi.

Kandungan pati dalam kentang ini berperan penting dalam menentukan tekstur dan rasa kentang saat dimasak.

Saat kentang disimpan di suhu yang terlalu dingin, seperti di dalam kulkas, pati ini akan berubah menjadi gula.

Ketika pati dalam kentang berubah menjadi gula, ini dapat mempengaruhi rasa kentang secara keseluruhan.

Perlu diketahui, kentang yang disimpan di kulkas cenderung memiliki rasa yang lebih manis ketika dimasak. 

Selain memengaruhi rasa, perubahan pati jadi gula ini bisa mengubah tekstur yang ada pada kentan.

Umumnya, kentang yang disimpan di kulkas cenderung menjadi lebih keras, bahkan itu tak berubah setelah dimasak.

Ini terjadi karena proses pemecahan pati menjadi gula yang tak sempurna bikin kentang lebih sulit melunak.

Akibatnya, kentang tak memberi hasil yang diinginkan dalam berbagai resep, terutama yang butuh tekstur lembut.

Ada Risiko Kesehatannya

Alasan utama mengapa menyimpan kentang di kulkas tak dianjurkan adalah potensi risiko kesehatan yang ditimbulkan.

Ketika kentang disimpan di kulkas dan pati berubah jadi gula, ia bisa bereaksi dengan asam amino saat dimasak.

Reaksi ini menghasilkan senyawa bernama akrilamida, yang bersifat akrilamida atau dapat memicu kanker.

Karena kentang yang disimpan di kulkas punya kandungan gula, maka ia rentang menghasilkan akrilamida.

Akrilamida adalah senyawa yang terbentuk saat makanan bertepung seperti kentang dimasak pada suhu tinggi.

Namun, penelitian lanjutan masih diperlukan untuk memahami dampak menyimpan kentang di dalam kulkas.

• CONTOH Soal CPNS Kemenkumham 2024 Lengkap Kunci Jawaban

Cara Terbaik Menyimpan Kentang

Kalau tidak dimasukkan ke dalam kulkas, lalu bagaimana cara terbaik untuk menyimpan kentang?

Berikut ini beberapa cara terbaik menyimpan kentang agar tahan lama dan terjaga kesegarannya, yakni:

- Simpan kentang di tempat yang gelap.

- Simpan kentang di tempat dengan sirkulasi udara yang baik.

- Jangan simpan kentang berdekatan dengan bawang.

- Periksa kondisi kentang secara berkala.

- Keringkan kentang sebelum disimpan.

- Jangan cuci kentang sebelum disimpan.

- Kalau mungkin, gunakan rak penyimpanan khusus.

‎Ikuti saluran Tribun Pontianak di WhatsApp: KLIK DISINI

Cek Berita dan Artikel Mudah Diakses di Google News