Tips Membuat Peyek Tahan Lama dan Tidak Keras Saat Lebaran, Cocok Jadi Cemilan

Kamu bisa menggunakan rasio 2:1 untuk tepung beras dan tepung tapioka.

2. Gunakan tepung beras yang halus

Penggunaan bahan membuat peyek terutama tepung juga harus diperhatikan.

Corporate Chef Parador Hotels, Gatot Susanto menyarankan untuk menggunakan tepung beras yang halus. "Itu tepung berasnya harus lembut dan kering.

Kalau tradisional itu kan direndam, lalu ditumbuk, kemudian dijemur. Nah itu tumbukannya harus yang lembut. Itu pasti crispy, enggak keras," jelas Gatot.

3. Pakai santan segar

Kamu bisa menggunakan santan kelapa segar untuk membuat peyek agar hasilnya lebih renyah. Selain itu, kamu juga disarankan untuk menggunakan santan kental dari perasan pertama untuk menghasilkan cita rasa yang lebih gurih.

4. Perhatikan tekstur kekentalan adonan peyek

Cara membuat peyek renyah bergantung pada tingkat kekentalan pada adonannya. Pastikan untuk membuat adonan tidak terlalu kental atau pun cair.

5. Saring bumbu peyek

Kunci membuat peyek gurih selanjutnya adalah saring bumbu peyek. Cara ini disarankan agar peyek lebih gurih dan beraroma.

6. Gunakan telur

Chef Gatot menyarankan untuk menggunakan telur pada adonan peyek. Hal ini agar hasil dari gorengan peyek rapi dan tidak berlubang. "Sama kayak santan, kalau telur bantu crispy juga. Terus kalau telur itu buat ngiket si adonannya, jadi biasanya itu enggak bolong-bolong jadinya rapi, rata," ujar Gatot.

7. Pakai kapur sirih

Tambahkan sedikit kapur sirih agar peyek renyah tahan lama. Kamu bisa menyesuaikan takarannya dengan bahan kering lainnya.

(*)

Ikuti Terus Berita Terupdate Seputar Kalbar Hari Ini Di sini

Dapatkan Informasi Terkini dari Tribun Pontianak via SW DI SINI