Sedapnya Laksa Sarawak, Kini Bisa Dinikmati di Pontianak

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Mungkin bagi Tribuners yang sering berkunjung Sarawak Malaysia tidak asing dengan masakan yang satu ini.

Masakan yang dimaksud adalah Laksa Sarawak, ya, masakan asal Sarawak, negara bagian Malaysia yang berbatasan langsung dengan Kalimantan Barat Indonesia.

Salah seorang chef asal Sarawak, Norshakila mengatakan kuliner ini sangat terkenal di Sarawak, bahkan di semenanjung Malaysia.

Di Sarawak, kata Chef Norshakila, Laksa Sarawak terjual di mana-mana.

Tidak hanya di kedai-kedai biasa, Laksa Sarawak juga terjual di hotel-hotel besar dan berbintang yang ada di Sarawak.

"Namenye Laksa Sarawak, asal pun Sarawak, name pun Laksa Sarawak, memang takde nama lain," ucap Chef Norshakila saat cooking demo Laksa Sarawak pada launching agenda Minggu Masakan Malaysia Dapur Kuliner Sarawak, di Hotel Golden Tulip Pontianak, Sabtu 8 Juli 2023.

Baca juga: Wako Edi Kamtono : Kolaborasi Kuliner Jadikan Hubungan Pontianak dan Sarawak Lebih Akrab

"Di mana-mana juga ada, di kedai biasa, di hotel, di cafe, di mana-mana juga ada laksa," lanjutnya.

Sejatinya Laksa Sarawak terbagi menjadi tiga jenis yakni laksa kuah asam, laksa kari dan juga laksa kombinasi.

Mengandalkan berbagai bumbu dan rerempahan seperti buah asam dan santan, laksa kemudian membentuk kuah yang kental dan aroma yang kuat.

Laksa Sarawak kemudian dicampurkan dengan lauk utamanya, biasanya udang, namun boleh juga jenis seafood lainnya.

Bagi pecinta pedas, Laksa Sarawak juga sangat sedap untuk dicampur dengan cabai yang cukup banyak, kemudian warna kuah akan berubah jadi kemerah-merahan.

"Selain daripada udang, laksa ini juga boleh dimakan dengan kerang, sotong/cumi-cumi, satu lagi tu kita panggil telor padi," katanya lagi.

"Makannya dengan sambal, dengan limau kasturi, lebih enak. Yang pastinya ada tiga ini, sambal, limau kasturi, dengan dau ketumbar, tiga ini letak dalam lebih sedap," sambungnya.

"Sambalnya dipisah, limaunya di pisah juga, kalau mau sambal taroh sambal, kalau tak mau tak payah, kalau tak mau limau juga tak payah, tapi kalau makan dengan tiga ni lagi sedap," pungkasnya.

Nah, bagi Tribuners yang ada di Kota Pontianak tidak perlu lagi jauh-jauh ke Malaysia untuk menikmati semangkok Laksa Sarawak.